Sestavine

tabuleh*

80 g bulgurja
80 g drobno sesekljanih listov mete
80 g drobno sesekljanih listov peteršilja
2 velika paradižnika
1 rdeča čebula, drobno sesekljana
naribana lupina in sok 1 limone
4 žlice oljčnega olja in še olje za pokapanje
sol
1 pločevinka (400 g) kuhane čičerke
400 g humusa (glej spodaj)
200 g sira feta
pest črnih oliv brez koščic
majhna glava mehke zelene solate

lepinja ali čabata za prilogo

Preberite tudi

Kulinarika

Spomin na otroštvo ali sodoben brunch trend?

Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.

Kulinarika

Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode

Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.

Kulinarika

Je vsaka buča užitna?

Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.

Manjša

Večja

Sestavine

tabuleh*

80 g bulgurja
80 g drobno sesekljanih listov mete
80 g drobno sesekljanih listov peteršilja
2 velika paradižnika
1 rdeča čebula, drobno sesekljana
naribana lupina in sok 1 limone
4 žlice oljčnega olja in še olje za pokapanje
sol
1 pločevinka (400 g) kuhane čičerke
400 g humusa (glej spodaj)
200 g sira feta
pest črnih oliv brez koščic
majhna glava mehke zelene solate

lepinja ali čabata za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo tabuleh. Bulgur kuhamo v slani vodi 15 minut, da se zmehča. Odcedimo ga, v cedilu splaknemo z mrzlo vodo in pustimo, da se osuši. Paradižnik razpolovimo, odstranimo semenje in ga narežemo na kockice. Zmešamo ga z meto, peteršiljem, čebulo in bulgurjem. Olje zmešamo z limonovim sokom in lupino, solimo in s polivko začinimo bulgur.

Čičerko splaknemo in osušimo. V skledo zlagamo posamezne sestavine solate v plasteh. Po dnu sklede razporedimo humus, ga potresemo s čičerko, solimo in pokapljamo z malo oljčnega olja. Pokrijemo s tabulehom in nanj razporedimo olive in zdrobljeno feto. Dodamo še natrgane liste mehke solate.

Skledo pokrijemo s pokrovko ali folijo in v hladilniku hranimo do odhoda na piknik, vendar največ 24 ur. Posebej pripravimo olje, ki ga bomo nesli s seboj. Preden solato v naravi postrežemo, jo pokapljamo z oljčnim oljem, nato pa razporedimo na krožnike tako, da vsak dobi vse plasti iz sklede. Postrežemo z lepinjo ali čabato.

Nasvet

Humus

Pločevinko čičerke (400 g) odcedimo in tekočino prihranimo. V mikser damo čičerko s četrtino prihranjene tekočine, 4 žlice limoninega soka, žlico do dve tahinija (pasta iz prepraženih sezamovih semen), 2 strta stroka česna, pol žličke soli in 2 žlici oljčnega olja. Mešamo 3 do 5 minut da dobimo gladko pasto. Po potrebi dodamo še malo tekočine od čičerke.