Kaj boste skuhali danes?
Osvežilna sestavljena solata
Osvežilna sestavljena solata
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
tabuleh*
- 80 g bulgurja
- 80 g drobno sesekljanih listov mete
- 80 g drobno sesekljanih listov peteršilja
- 2 velika paradižnika
- 1 rdeča čebula, drobno sesekljana
- naribana lupina in sok 1 limone
- 4 žlice oljčnega olja in še olje za pokapanje
- sol
- 1 pločevinka (400 g) kuhane čičerke
- 400 g humusa (glej spodaj)
- 200 g sira feta
- pest črnih oliv brez koščic
- majhna glava mehke zelene solate
- lepinja ali čabata za prilogo
Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo
Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.
Nepozabna klasika med enolončnicami
Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.
Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela
Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.
Sestavine
tabuleh*
- 80 g bulgurja
- 80 g drobno sesekljanih listov mete
- 80 g drobno sesekljanih listov peteršilja
- 2 velika paradižnika
- 1 rdeča čebula, drobno sesekljana
- naribana lupina in sok 1 limone
- 4 žlice oljčnega olja in še olje za pokapanje
- sol
- 1 pločevinka (400 g) kuhane čičerke
- 400 g humusa (glej spodaj)
- 200 g sira feta
- pest črnih oliv brez koščic
- majhna glava mehke zelene solate
- lepinja ali čabata za prilogo
Postopek
1
Najprej pripravimo tabuleh. Bulgur kuhamo v slani vodi 15 minut, da se zmehča. Odcedimo ga, v cedilu splaknemo z mrzlo vodo in pustimo, da se osuši. Paradižnik razpolovimo, odstranimo semenje in ga narežemo na kockice. Zmešamo ga z meto, peteršiljem, čebulo in bulgurjem. Olje zmešamo z limonovim sokom in lupino, solimo in s polivko začinimo bulgur.
2
Čičerko splaknemo in osušimo. V skledo zlagamo posamezne sestavine solate v plasteh. Po dnu sklede razporedimo humus, ga potresemo s čičerko, solimo in pokapljamo z malo oljčnega olja. Pokrijemo s tabulehom in nanj razporedimo olive in zdrobljeno feto. Dodamo še natrgane liste mehke solate.
3
Skledo pokrijemo s pokrovko ali folijo in v hladilniku hranimo do odhoda na piknik, vendar največ 24 ur. Posebej pripravimo olje, ki ga bomo nesli s seboj. Preden solato v naravi postrežemo, jo pokapljamo z oljčnim oljem, nato pa razporedimo na krožnike tako, da vsak dobi vse plasti iz sklede. Postrežemo z lepinjo ali čabato.
Nasvet
Humus
Pločevinko čičerke (400 g) odcedimo in tekočino prihranimo. V mikser damo čičerko s četrtino prihranjene tekočine, 4 žlice limoninega soka, žlico do dve tahinija (pasta iz prepraženih sezamovih semen), 2 strta stroka česna, pol žličke soli in 2 žlici oljčnega olja. Mešamo 3 do 5 minut da dobimo gladko pasto. Po potrebi dodamo še malo tekočine od čičerke.
Tabuleh
Tabuleh je tradicionalna osvežilna solata iz arabskih dežel ter dežel srednje in vzhodne Azije.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Bučne polpete s prekajenim lososom
Buča in krompir se odlično znajdeta tudi v hitro pripravljenih polpetah.
Enostavno
Čokoladna bomba z brusnicami
Srednje zahtevno