Sestavine

200 g bulgurja
150 g zamrznjenih izluščenih sojinih zrn (edamame)
2 papriki
150 g redkvic
75 g celih blanširanih mandljev
prgišče drobno sesekljane mete
prgišče drobno sesekljanega peteršilja
2 pomaranči
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
sol in poper

Preberite tudi

Kulinarika

Jabolčnik: skoraj pozabljena pijača se vrača v naše kozarce in lonce

Se še spomnite jabolčnika? Tradicionalno slovensko jabolčno vino so v zadnjem času zamenjale sodobnejše različice, prav vse pa radi vključimo v svoje jesenske jedilnike.

Kulinarika

Preden so pekarne ponujale vse mogoče rogljičke, smo pekli takšne kifeljčke

V poplavi sodobnih pekovskih dobrot se je lepo spomniti preprostih kvašenih rogljičkov. Ta recept nadgradi klasiko, da so še posebej mehki, nežno sladki in dišeči.

Kulinarika

Čokoladno čudo: nostalgične kocke, ki se kar topijo v ustih

Preprost biskvit in veliko čokolade – to je osnova te preproste retro slaščice. Se še spomnite sladice, ki ji pravijo čokoladno čudo ali dunajske čokoladne kocke?

Manjša

Večja

Sestavine

200 g bulgurja
150 g zamrznjenih izluščenih sojinih zrn (edamame)
2 papriki
150 g redkvic
75 g celih blanširanih mandljev
prgišče drobno sesekljane mete
prgišče drobno sesekljanega peteršilja
2 pomaranči
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Bulgur skuhamo po navodilih na ovitku, ga odcedimo in stresemo v veliko servirno skledo, kjer naj se ohladi. Medtem stresemo sojina zrna v skledico, jih prelijemo z vrelo vodo, počakamo minuto, nato jih odcedimo. Papriki prečno narežemo na rezine in jima odstranimo semena. Redkvice narežemo na tanke rezine. Stresemo jih k bulgurju skupaj s sojinimi zrni, papriko, mandlji, meto in peteršiljem.

Olupimo eno pomarančo, pazljivo izrežemo krhlje iz kožice in jih dodamo solati. Sok druge pomaranče stisnemo v kozarček od marmelade, prilijemo olje, dodamo sol in po želji poper ter krepko pretresemo, da nastane emulzija. Prelijemo po solati, dobro premešamo in ponudimo.