Bulgur skuhamo po navodilih na ovitku, ga odcedimo in stresemo v veliko servirno skledo, kjer naj se ohladi. Medtem stresemo sojina zrna v skledico, jih prelijemo z vrelo vodo, počakamo minuto, nato jih odcedimo. Papriki prečno narežemo na rezine in jima odstranimo semena. Redkvice narežemo na tanke rezine. Stresemo jih k bulgurju skupaj s sojinimi zrni, papriko, mandlji, meto in peteršiljem.

Olupimo eno pomarančo, pazljivo izrežemo krhlje iz kožice in jih dodamo solati. Sok druge pomaranče stisnemo v kozarček od marmelade, prilijemo olje, dodamo sol in po želji poper ter krepko pretresemo, da nastane emulzija. Prelijemo po solati, dobro premešamo in ponudimo.