
Cordon bleu
Cordon bleu

Sestavine
- 4 telečji zrezki (po pribl. 150 g)
- moka
- 2 jajci
- drobtine
- sol
- 4 rezine ementalca
- 4 rezine kuhane šunke
- maščoba za cvrenje

Našli smo recept za najboljšo poletno juho
Čisto mogoče je, da smo našli recept za popolno poletno juho. Prepričala nas je z okusi, teksturo … še barva je čudovita. Preizkusite jo še vi.

Starodavna sladica, ki jo morate poskusiti to poletje
Če vas pot zanese na otok Rab, poskusite rabsko torto in takoj vam bo jasno, zakaj mu pravijo otok sreče. Če ste se že vrnili z morja, pa si srečo pričarajte kar doma.

Razkrivamo, kaj pomenijo številke na embalaži čokolade
Nekoč smo ločevali le med mlečno in jedilno, danes pa lahko vsak izbere čokolado po svojem okusu. Ena ključnih informacij so čokoladni odstotki. Kaj pomenijo?
Sestavine
- 4 telečji zrezki (po pribl. 150 g)
- moka
- 2 jajci
- drobtine
- sol
- 4 rezine ementalca
- 4 rezine kuhane šunke
- maščoba za cvrenje
Postopek
Zrezke potolčemo, da so debeli približno 4 mm. Na polovici jih obložimo z rezino šunke in sira, robove pa obsujemo z ostro moko. Zrezke prepognemo in s hrbtno stranjo noža rob potolčemo, da se sprime.
Na en krožnik natresemo moko, v drugem razžvrkljamo jajci (lahko dodamo žlico ali dve mleka), na tretjega natresemo drobtine (ali pa moko in drobtine nasujemo na papir za peko). Nadevane zrezke solimo in jih povaljamo v moki, nato v jajcih in nazadnje v drobtinah.
V ponvi segrejemo maščobo in zrezke pečemo pri srednji temperaturi približno po 4 minute na vsaki strani. Razmastimo jih na kuhinjskih brisačah in postrežemo.
Nasvet
Zrezek cordon bleu, ki je po izvirnem receptu s teletino, izvira iz Švice, najverjetneje so si ga izmislili v 40. letih 20. stoletja, saj je v kuharski knjigi prvič omenjen leta 1949. Cordon bleu pomeni modri trak – tega so nosili člani najvišjega viteškega reda, reda vitezov svetega Duha, ki ga je ustanovil Henrik III. Francoski leta 1578 –, pojem pa se uporablja za najodličnejšo kulinariko in kuharske mojstre.
Recept lahko pripravimo s telečjimi, svinjskimi, piščančjimi ali puranjimi zrezki.