
Cordon bleu
Cordon bleu

Sestavine
- 4 telečji zrezki (po pribl. 150 g)
- moka
- 2 jajci
- drobtine
- sol
- 4 rezine ementalca
- 4 rezine kuhane šunke
- maščoba za cvrenje

Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."

Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.

Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
- 4 telečji zrezki (po pribl. 150 g)
- moka
- 2 jajci
- drobtine
- sol
- 4 rezine ementalca
- 4 rezine kuhane šunke
- maščoba za cvrenje
Postopek
Zrezke potolčemo, da so debeli približno 4 mm. Na polovici jih obložimo z rezino šunke in sira, robove pa obsujemo z ostro moko. Zrezke prepognemo in s hrbtno stranjo noža rob potolčemo, da se sprime.
Na en krožnik natresemo moko, v drugem razžvrkljamo jajci (lahko dodamo žlico ali dve mleka), na tretjega natresemo drobtine (ali pa moko in drobtine nasujemo na papir za peko). Nadevane zrezke solimo in jih povaljamo v moki, nato v jajcih in nazadnje v drobtinah.
V ponvi segrejemo maščobo in zrezke pečemo pri srednji temperaturi približno po 4 minute na vsaki strani. Razmastimo jih na kuhinjskih brisačah in postrežemo.
Nasvet
Zrezek cordon bleu, ki je po izvirnem receptu s teletino, izvira iz Švice, najverjetneje so si ga izmislili v 40. letih 20. stoletja, saj je v kuharski knjigi prvič omenjen leta 1949. Cordon bleu pomeni modri trak – tega so nosili člani najvišjega viteškega reda, reda vitezov svetega Duha, ki ga je ustanovil Henrik III. Francoski leta 1578 –, pojem pa se uporablja za najodličnejšo kulinariko in kuharske mojstre.
Recept lahko pripravimo s telečjimi, svinjskimi, piščančjimi ali puranjimi zrezki.