Sestavine

8 zrezkov (po 80 g)
8 rezin pršuta
8 listov žajblja
1 dl belega vina
sol
poper
50 g masla ali druge maščobe za peko

Preberite tudi

Šarlota

Šarlota: elegantna sladica, ki skriva nežno kremno sredico

Šarlota je elegantna sladica z dolgo zgodovino in številnimi različicami. Med njimi posebno pozornost pritegne ruska šarlota s piškotnim obodom in nežno kremno sredico.

Kulinarika

Za trgatev pripravite potratno potico: s tem receptom bo zagotovo uspela

Potratna potica je za trgatev odlična izbira, saj jo lahko pripravimo že dan prej. Preverite trike, s katerimi bodo plasti lepe in izrazite, potica pa sočna.

Kulinarika

Jabolčni zavitek ima konkurenco: to jesen bomo pekli jabolčne vrtnice

Rdeča jabolka, marelična marmelada, cimet in listnato testo se v pečici spremenijo v majhne vrtnice, ki jih bomo z veseljem postavili na mizo znova in znova.

Manjša

Večja

Sestavine

8 zrezkov (po 80 g)
8 rezin pršuta
8 listov žajblja
1 dl belega vina
sol
poper
50 g masla ali druge maščobe za peko

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zrezke pokrijemo s prozorno folijo in jih lahno potolčemo s kladivom za meso (potolčeni naj bodo debeli približno 5 mm), solimo (previdno, ker je slan že pršut) in popramo. Na vsako rezino mesa položimo rezino pršuta in žajbljev list ter oboje skupaj pritrdimo z zobotrebcem.

V veliki ponvi segrejemo maslo, nanj položimo zrezke in jih pečemo 2 minuti na vsaki strani, zalijemo z vinom in na hitro povremo.

Meso vzamemo iz ponve in omako pokuhamo, da povre. Saltimbocco ponudimo z omako in poljubno prilogo.

Nasvet

Saltimbocca (»skoči v usta«) je rimska klasika (čeprav naj bi izvirala iz Brescie). Lahko je tudi v obliki zvitkov, včasih ji dodajo kapre. Jed pozna tudi kulinarična tradicija Grčije, Španije in južne Švice. Za saltimbocco tradicionalno uporabimo telečje zrezke, na enak način pa lahko pripravimo tudi svinjske ali perutninske.