Nadevane paprike
Poletje brez »filanih« paprik ni poletje ...
Nadevane paprike
Poletje brez »filanih« paprik ni poletje ...
Čas priprave
1 h 50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 6 sladkih paprik babur
- 500 g mlete govedine
- 1 žlica olja
- 1 strok sesekljanega česna
- sesekljan peteršilj
- 1 jajce
- 80 g riža
- mleti poper
paradižnikova omaka
- ½ sesekljane čebule
- sol
- 2 žlici oljčnega olja
- ščepec sladkorja
- pribl. 6 dl pasiranega paradižnika (passate)
- 3 listi bazilike
- poper
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
- 6 sladkih paprik babur
- 500 g mlete govedine
- 1 žlica olja
- 1 strok sesekljanega česna
- sesekljan peteršilj
- 1 jajce
- 80 g riža
- mleti poper
paradižnikova omaka
- ½ sesekljane čebule
- sol
- 2 žlici oljčnega olja
- ščepec sladkorja
- pribl. 6 dl pasiranega paradižnika (passate)
- 3 listi bazilike
- poper
Postopek
1
Paprike operemo in jim odrežemo vrhnji del ob peclju; tega bomo uporabili za pokrovček. Odstranimo seme in notranje kožice.
2
Pripravimo paradižnikovo omako. Na olju svetlo prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sladkor, malo premešamo, da se karamelizira, in zalijemo s pasiranim paradižnikom. Solimo in popramo, dodamo liste bazilike in omako kuhljamo 10 do 15 minut.
3
Medtem pripravimo nadev. Na olju svetlo prepražimo sesekljano čebulo, odstavimo in primešamo napol kuhan riž, mleto meso in jajce. Začinimo s soljo, poprom, česnom in peteršiljem. Prilijemo nekaj žlic vode, da je nadev sočnejši in ima riž dovolj vlage, da se do konca skuha.
4
S pripravljenim nadevom napolnimo paprike do treh četrtin ali malo več in jih pokrijemo s prihranjenimi pokrovčki. Drugo poleg druge jih pokonci zložimo v kozico. Paradižnikovo omako pretlačimo in jo prilijemo k paprikam. Na blagem ognju paprike kuhamo približno eno uro.
Nasvet
V sezoni raje pripravimo paradižnikovo omako iz svežega paradižnika. Štiri velike paradižnike olupimo in sesekljamo ter dodamo čebuli namesto pretlačenega paradižnika. Če želimo močnejši okus, lahko dodamo malo paradižnikove mezge. Tudi v nadev lahko dodamo nekaj žlic sesekljanega paradižnika namesto nekaj žlic vode.
Podobni recepti
