Kaj boste skuhali danes?
Čobanac
Čobanac je tradicionalen pastirski obed iz Slavonije
Čobanac
Čobanac je tradicionalen pastirski obed iz Slavonije
Čas priprave
3 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 10 oseb
Oznake
Sestavine
- 2,5 kg mešanega mesa (divjačina, mlada govedina, ovčetina, svinjina)
- 600 g rdeče čebule
- 15 g sladke mlete paprike
- 10 g ostre mlete paprike
- 20 g soli
- 100 g korenja
- 200 g svinjskih nogic (parkljev)
- 1 krompir, težak 100 g
- 100 g paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 dl vina
- 1 lovorov list
- mleti poper
- po želji tudi gorčica, česen in pekoči feferon
- 100 g moke
- 2 jajci
- sesekljan peteršilj in kisla smetana, ko postrežemo
En lonec fižola, kup slastnih receptov: Od ričeta do rjavčkov
Iz enega lonca kuhanega fižola lahko pričaramo cel kup odličnih in zdravih jedi. To so jedi brez glutena, sladkorja in izdelkov iz kravjega mleka, ki sem jih že pred leti izločila iz svoje prehrane. Od močne enolončnice, celo dveh, do slastnih čokoladnih rjavčkov. Zavihajmo rokave, zavihtimo kuhalnice in se s pesmijo na ustih lotimo kuhe. Ne bo nam hudega, vse bomo pripravili, kot bi mignil.
Ta kava bo navdušila vse, ki po kosilu ne morejo brez sladice
Zakaj bi izbirali med kavo in sladico, ko si lahko privoščite oboje? Spoznajte bicerin, italijansko specialiteto, ki združuje kavo, čokolado in smetano.
Za sive dni: italijanska mineštra, ki je pripravljena v 40 minutah
Popolna izbira za konkreten zelenjavni obrok, ki bo na mizi v približno 40 minutah, združuje ohrovt, paradižnik, fižol in star kruh.
Sestavine
- 2,5 kg mešanega mesa (divjačina, mlada govedina, ovčetina, svinjina)
- 600 g rdeče čebule
- 15 g sladke mlete paprike
- 10 g ostre mlete paprike
- 20 g soli
- 100 g korenja
- 200 g svinjskih nogic (parkljev)
- 1 krompir, težak 100 g
- 100 g paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 dl vina
- 1 lovorov list
- mleti poper
- po želji tudi gorčica, česen in pekoči feferon
- 100 g moke
- 2 jajci
- sesekljan peteršilj in kisla smetana, ko postrežemo
Postopek
1
Rdečo čebulo sesekljamo v mikserju, dodamo malo vode in jo dušimo (samo z vodo, brez maščobe). Že na začetku čebuli dodamo cel krompir in na manjše kose narezane svinjske nogice (krompir in nogice zgostijo jed). Po 20 minutah dušenja dodamo na kose narezano meso in vse začimbe (razen peteršilja) in še naprej dušimo. Ko je meso na pol kuhano, krompir stremo, da razpade, dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z vodo ali jušno osnovo ter polovico vina. Zavremo in na nizkem ognju kuhamo do konca. Dodamo preostalo vino, pokusimo in po potrebi dodatno začinimo.
2
Iz moke in jajc naredimo cmočke in jih vkuhamo v čobanac. Lahko pa skuhamo trgance in jih postrežemo posebej. Pred postrežbo čobanac posujemo s sesekljanim peteršiljem in po želji dodamo kislo smetano. Čobanac mora biti srednje pekoč, če želimo bolj pekočega, dodamo pekoče feferone.
