Kaj boste skuhali danes?
Mlečni riž iz pečice, odišavljen s kardamomom, in pomaranče v medu in sirupu granatnega jabolka
Mlečni riž iz pečice, odišavljen s kardamomom, in pomaranče v medu in sirupu granatnega jabolka
Sestavine
- 50 g masla in še malo za pekač
- 50 g sladkorja
- 1 strok kardamoma
- 100 g riža za mlečne jedi
- 1 liter polnomastnega mleka
- 1,5 dl sladke smetane
- ščep soli
- naribana lupinica 1 bio pomaranče
- 1⁄4 žličke vaniljevega izvlečka ali arome
pomarančni sirup
- sok 2 velikih bio pomaranč in 2 široka trakova lupinice
- 2 dl soka granatnega jabolka
- 1 žlica sirupa granatnega jabolka
- 5 žlic medu
- 75 g kristalnega sladkorja
- 4−5 pomaranč
Jabolčna pita za dva – sladko razvajanje Tine Marinšek
Tina Marinšek je z nami je delila njej izredno ljubo sadno različico pite, ki si jo občasno pripravi kar za večerjo. Pita je lahko pripravljena v dobri uri.
Čarobni kolač iz ene mase, ki se med peko sam loči v 5 slojev
Če obstaja sladica, ki v kuhinji vedno poskrbi za »vau« učinek, je to čarobni kolač. Iz ene same mase se med peko oblikuje kar pet popolnih slojev.
Kot nekoč za babičino mizo: mlečni riž
Mlečni riž nas že s svojo nežno aromo popelje v otroštvo. Spomni nas na babičino kuhinjo, v kateri je čas tekel počasneje in kjer nikoli ni zmanjkalo kakava za posip.
Sestavine
- 50 g masla in še malo za pekač
- 50 g sladkorja
- 1 strok kardamoma
- 100 g riža za mlečne jedi
- 1 liter polnomastnega mleka
- 1,5 dl sladke smetane
- ščep soli
- naribana lupinica 1 bio pomaranče
- 1⁄4 žličke vaniljevega izvlečka ali arome
pomarančni sirup
- sok 2 velikih bio pomaranč in 2 široka trakova lupinice
- 2 dl soka granatnega jabolka
- 1 žlica sirupa granatnega jabolka
- 5 žlic medu
- 75 g kristalnega sladkorja
- 4−5 pomaranč
Postopek
1
Pečico segrejemo na 150 °C (ali na 130 °C z ventilacijo). Široko nepregorno posodo s prostornino 1,5 litra namažemo z maslom. Strok kardamoma stremo, iz njega poberemo semena in jih zdrobimo v prah.
2
V kozico damo maslo, sladkor, riž in mleko ter nežno zavremo; med segrevanjem mešamo, da se sladkor lažje stopi. Dodamo smetano, sol, naribano pomarančno lupinico in vaniljo ter spet počasi zavremo. Med mešanjem nežno kuhamo približno 4 minute, da riž rahlo nabrekne. Mešanico prelijemo v namaščeno posodo in nepokrito pečemo 2 uri. Riž mora biti kuhan, vendar ne suh ali lepljiv. Morda bo potrebnega malo več časa, a ga pozorno spremljamo.
3
Medtem pripravimo pomarančni sirup. V kozici segrejemo pomarančni sok, sok granatnega jabolka, sirup, med in sladkor ter medtem mešamo, da se sladkor lažje stopi. Nežno kuhamo 8 minut, da tekočina malo povre. Če imamo več kot 3 dl tekočine, jo še malo povremo. Mešanica se bo med ohlajanjem zgostila. Sirup precedimo v vrč, ga pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
4
Pomarančam odrežemo vrh in dno, da dobimo ravno površino. Z ostrim nazobčanim nožem jim obrežemo lupino z belim delom vred. Sadeže narežemo na kolute, pri čemer poskusimo prestreči sok (dodamo ga sirupu). Pomaranče položimo v skledo, jih prelijemo s sirupom in postrežemo k mlečnemu rižu.
Mlečni riž
Mlečni riž odišavimo iz dveh razlogov: da ima za spremembo drugačno aromo in okus ter da se sladki jedi zniža glikemični indeks. Tako se nam krvni sladkor ne dvigne prehitro, presnova sladice pa bo za telo lažja naloga. Podobno vlogo ima tudi cimet, zato mlečni riž naslednjič poskusite pripraviti z njim.
Pomaranče
Uporabimo lahko navadne ali rdeče pomaranče, lahko pa tudi mešanico obojih. Če imamo več rdečih, jih potrebujemo pet, ker so običajno manjše.
Domači sirup granatnega jabolka
V široko kozico nalijemo 8 dl soka granatnega jabolka ter dodamo sok 1 1⁄2 limone in 5 žlic kristalnega sladkorja. Mešanico povremo, da dobimo 1,75 dl sirupa (to bi moralo zadostovati za rebra). Proti koncu kuhanja smo pozorni, saj se sirup hitro začne zgoščevati in se zlahka zažge.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Ribja juha in poširani fileji morskega lista
1 h
Enostavno
Šampinjoni z blitvo in feto na žaru
Okusni polnjeni šampinjoni iz žara vas bodo prijetno presenetili z aromo in okusom.
40 min
Enostavno
Pražena jetrca v solati z jabolki in robidovim prelivom
Naj bo glavna sestavina jedi ali le dodatek, ki popestri (kot v tej jedi) – jesensko sadje je nekaj najboljšega! Še posebno, če je domače ali vsaj pridelano lokalno.
25 min
Enostavno