Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 por
2,5 dl piščančje ali ribje jušne osnove
100 g crème fraîche ali kisle smetane
150 g graha
150 g boba
4 fileji lososa brez kože in kosti
majhen šopek narezanega drobnjaka
sol in poper
krompirjev pire ali kuhan riž za prilogo

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 por
2,5 dl piščančje ali ribje jušne osnove
100 g crème fraîche ali kisle smetane
150 g graha
150 g boba
4 fileji lososa brez kože in kosti
majhen šopek narezanega drobnjaka
sol in poper
krompirjev pire ali kuhan riž za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Por očistimo in narežemo na tanke kolobarje. V večji ponvi s pokrovko segrejemo olje in na njem 5 do 10 minut pražimo por, da se zmehča, vendar se ne sme obarvati. Prilijemo jušno osnovo in nekaj minut kuhamo, da se rahlo pokuha, nato dodamo še smetano. Omako solimo, popramo in kuhamo še minuto.

V omako dodamo grah in bob, premešamo in nato vstavimo še lososove fileje. Temperaturo zmanjšamo, ponev pokrijemo in kuhljamo 12 do 15 minut, odvisno od tega, kako debeli so fileji. Potresemo z drobnjakom in postrežemo s krompirjevim pirejem ali rižem.

Nasvet

V taki omaki lahko pripravimo tudi piščanca. Štiri fileje piščančjih prsi najprej 15 do 20 minut kuhamo v smetanovi omaki, nato dodamo grah in bob ter 2 žlici nasekljanega pehtrana in kuhamo še 10 minut.