Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 por
2,5 dl piščančje ali ribje jušne osnove
100 g crème fraîche ali kisle smetane
150 g graha
150 g boba
4 fileji lososa brez kože in kosti
majhen šopek narezanega drobnjaka
sol in poper
krompirjev pire ali kuhan riž za prilogo

Preberite tudi

Kulinarika

Piškoti, ki so jih včasih pekli vsi, danes pa so prava redkost

Ko maslo še ni bilo tako dostopno, so gospodinje tudi za peko piškotov tradicionalno uporabljale svinjsko mast. Jasno je, da so se kar topili v ustih.

Kulinarika

Top 5 sladic v kozarčkih za praznična druženja

Okronajte praznično druženje z odlično sladico v kozarčkih. Izbrali smo pet čudovitih sladic za vsak okus, ki jih pripravimo brez čakanja, da se sprosti prostor v pečici.

Kulinarika

Mini trik za okusnejši česen

Ob sekljanju česna se sproži kemična reakcija, ki jo zavohamo že z razdalje. Z drobnim trikom bo aroma česna še intenzivnejša, a bolj zaokrožena in bogatejša.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 por
2,5 dl piščančje ali ribje jušne osnove
100 g crème fraîche ali kisle smetane
150 g graha
150 g boba
4 fileji lososa brez kože in kosti
majhen šopek narezanega drobnjaka
sol in poper
krompirjev pire ali kuhan riž za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Por očistimo in narežemo na tanke kolobarje. V večji ponvi s pokrovko segrejemo olje in na njem 5 do 10 minut pražimo por, da se zmehča, vendar se ne sme obarvati. Prilijemo jušno osnovo in nekaj minut kuhamo, da se rahlo pokuha, nato dodamo še smetano. Omako solimo, popramo in kuhamo še minuto.

V omako dodamo grah in bob, premešamo in nato vstavimo še lososove fileje. Temperaturo zmanjšamo, ponev pokrijemo in kuhljamo 12 do 15 minut, odvisno od tega, kako debeli so fileji. Potresemo z drobnjakom in postrežemo s krompirjevim pirejem ali rižem.

Nasvet

V taki omaki lahko pripravimo tudi piščanca. Štiri fileje piščančjih prsi najprej 15 do 20 minut kuhamo v smetanovi omaki, nato dodamo grah in bob ter 2 žlici nasekljanega pehtrana in kuhamo še 10 minut.