Kaj boste skuhali danes?
Indijski mlečni riž (kheer)
Mlečni riž, kot ga imajo navado pripravljati v Indiji. Podobno, prav tako z žafranom, ga pripravljajo tudi v Iranu. Tam se imenuje sholeh zard, kar v prevodu pomeni rumeni puding.
Indijski mlečni riž (kheer)
Mlečni riž, kot ga imajo navado pripravljati v Indiji. Podobno, prav tako z žafranom, ga pripravljajo tudi v Iranu. Tam se imenuje sholeh zard, kar v prevodu pomeni rumeni puding.
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot sladica
Oznake
Sestavine
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk
- 20 g strokov zelenega kardamoma
- 50 g rozin
- 2 litra polnomastnega mleka
- 100 g riža basmati ali dolgozrnatega riža
- 100 g sladkorja
- 1 dl sladke smetane
- 2 žlički čiste rožne vode
- 2 žlici popraženih mandljevih lističev
Večina pri pripravi kave dela to napako
Turška kava je za številne kavopivce edina prava izbira. Skoraj vsak od njih meni, da skuha najboljšo – a kaj, če pri pripravi dela to veliko napako?
Se odpravljate na smučanje v Avstrijo? V koči naročite te jedi
Številne Slovence vsako leto premamijo bele strmine naših severnih sosedov, mi pa se še raje oziramo po kulinarični ponudbi koč ob smučiščih.
Kultna torta, ki je bila simbol vsakega praznovanja
Torta reform je klasična torta s tankimi plastmi hrustljavih orehovih oblatov in čokoladno masleno kremo, ki se je bodo zagotovo spomnili vsi Jugonostalgiki.
Sestavine
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk
- 20 g strokov zelenega kardamoma
- 50 g rozin
- 2 litra polnomastnega mleka
- 100 g riža basmati ali dolgozrnatega riža
- 100 g sladkorja
- 1 dl sladke smetane
- 2 žlički čiste rožne vode
- 2 žlici popraženih mandljevih lističev
Postopek
1
Žafranove nitke v skledici prelijemo z 2 do 3 žlicami skoraj vrele vode. Nitke s hrbtno stranjo žličke nežno pritisnemo ob stranico skledice – to bo pripomoglo, da bo žafran sprostil okus in barvo. Pustimo, da se namaka, dokler ga ne bomo uporabili. Stroke kardamoma prebodemo s konico noža. Rozine prelijemo z vodo in jih pustimo, da se namakajo.
2
Mleko nalijemo v veliko težko kozico, ga pristavimo na srednjo temperaturo in dodamo stroke kardamoma. Zavremo, nato vanj vsujemo riž in znižamo temperaturo. Nežno kuhamo 40 minut, da riž razpade in je zelo mehak; medtem pogosto pomešamo, da se ne prismodi.
3
Vmešamo sladkor in kuhamo še toliko časa, da se stopi. Stroke kardamoma s penovko polovimo iz riža in jih zavržemo.
4
Primešamo smetano, nato pa počasi dodamo rožno vodo in toliko žafrana ter tekočine od namakanja, da je riž le nežno odišavljen. Dodamo odcejene rozine in mandlje. Mlečni riž postrežemo še vroč ali ga pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga še bolj ohladimo v hladilniku in jemo mrzlega.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Torta s karamelom in malinami
Samo še svečke ali lične okraske ji nadenete, pa imate torto za rojstni dan in drugo imenitno priložnost.
2 h 10 min
Srednje zahtevno
