Kaj boste skuhali danes?
Indijski mlečni riž (kheer)
Mlečni riž, kot ga imajo navado pripravljati v Indiji. Podobno, prav tako z žafranom, ga pripravljajo tudi v Iranu. Tam se imenuje sholeh zard, kar v prevodu pomeni rumeni puding.
Indijski mlečni riž (kheer)
Mlečni riž, kot ga imajo navado pripravljati v Indiji. Podobno, prav tako z žafranom, ga pripravljajo tudi v Iranu. Tam se imenuje sholeh zard, kar v prevodu pomeni rumeni puding.
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot sladica
Oznake
Sestavine
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk
- 20 g strokov zelenega kardamoma
- 50 g rozin
- 2 litra polnomastnega mleka
- 100 g riža basmati ali dolgozrnatega riža
- 100 g sladkorja
- 1 dl sladke smetane
- 2 žlički čiste rožne vode
- 2 žlici popraženih mandljevih lističev
Tako pravilno zaščitite litoželezno posodo, da bo v uporabi večno
Litoželezna posoda velja za nepogrešljivo klasiko, ki se v kuhinjah uporablja že vsaj dva tisoč let. Da bo zdržala še naslednjih dva tisoč, moramo zanjo ustrezno skrbeti.
Nekoč jed revnih, danes prava klasika, ki jo poznate tudi vi
Iz nekaj osnovnih sestavin nastane jed, ki preseneti z globino okusa – avstrijski krompirjev golaž je dokaz, da je preprostost lahko vrhunska.
Retro rezine, ki osvajajo srca sladkosnedov
Brez donavskih valov nekoč ni minilo nobeno slavje, potem pa so se izgubili v poplavi trendnih slaščic. A čokoladno-višnjeva klasika je pripravljena na veliki povratek.
Sestavine
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk
- 20 g strokov zelenega kardamoma
- 50 g rozin
- 2 litra polnomastnega mleka
- 100 g riža basmati ali dolgozrnatega riža
- 100 g sladkorja
- 1 dl sladke smetane
- 2 žlički čiste rožne vode
- 2 žlici popraženih mandljevih lističev
Postopek
1
Žafranove nitke v skledici prelijemo z 2 do 3 žlicami skoraj vrele vode. Nitke s hrbtno stranjo žličke nežno pritisnemo ob stranico skledice – to bo pripomoglo, da bo žafran sprostil okus in barvo. Pustimo, da se namaka, dokler ga ne bomo uporabili. Stroke kardamoma prebodemo s konico noža. Rozine prelijemo z vodo in jih pustimo, da se namakajo.
2
Mleko nalijemo v veliko težko kozico, ga pristavimo na srednjo temperaturo in dodamo stroke kardamoma. Zavremo, nato vanj vsujemo riž in znižamo temperaturo. Nežno kuhamo 40 minut, da riž razpade in je zelo mehak; medtem pogosto pomešamo, da se ne prismodi.
3
Vmešamo sladkor in kuhamo še toliko časa, da se stopi. Stroke kardamoma s penovko polovimo iz riža in jih zavržemo.
4
Primešamo smetano, nato pa počasi dodamo rožno vodo in toliko žafrana ter tekočine od namakanja, da je riž le nežno odišavljen. Dodamo odcejene rozine in mandlje. Mlečni riž postrežemo še vroč ali ga pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga še bolj ohladimo v hladilniku in jemo mrzlega.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kukiji z oreščki makadamija in brusnicami
25 min
Enostavno
Vaniljevi rogljički
So vam všeč vaniljevi rogljički, ki se kar stopijo v ustih? Zdaj jih lahko pripravite tudi sami.
40 min
Enostavno
