Medeni srčki s karamelom in čokolado
Medenjaki obogateni z okusi
Medeni srčki s karamelom in čokolado
Medenjaki obogateni z okusi
Čas priprave
1 h 30 min
+ počivanje testa
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1 kg medenjakov
Sestavine
mehki medenjaki
- 500 g moke
- 1 žlička sode bikarbone
- 150 g masla
- 150 g sladkorja v prahu
- 2 jajci
- 150 g toplega medu
- mešanica začimb za medenjake
- 2 žlički kakava v prahu
rjava beljakova krema za obrobo
- 170 g sladkorja v prahu
- 1 beljak
- ½–1 žlica kakava v prahu
- sok ¼ limone
karamelni obliv
- 50 g sladkorja
- 2 dl sladke smetane
čokoladna glazura
- 150–200 g temne čokolade
- 1 žlica olja (oz. po občutku)
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
mehki medenjaki
- 500 g moke
- 1 žlička sode bikarbone
- 150 g masla
- 150 g sladkorja v prahu
- 2 jajci
- 150 g toplega medu
- mešanica začimb za medenjake
- 2 žlički kakava v prahu
rjava beljakova krema za obrobo
- 170 g sladkorja v prahu
- 1 beljak
- ½–1 žlica kakava v prahu
- sok ¼ limone
karamelni obliv
- 50 g sladkorja
- 2 dl sladke smetane
čokoladna glazura
- 150–200 g temne čokolade
- 1 žlica olja (oz. po občutku)
Postopek
1
Za medenjake v veliki posodi posebej zmešamo moko, sodo bikarbono, začimbe in kakav. V drugi posodi z električnim mešalnikom na najnižji hitrosti zmešamo topel med, maslo, jajci in sladkor. Tekočo zmes prilijemo k suhim sestavinam in z rokami zgnetemo mehko testo. Zavijemo ga v folijo ali plastično vrečko in pustimo počivati v hladilniku vsaj dva dni.
2
Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo na 5 mm debelo in iz njega z modelčki izrežemo srčke. Pečemo jih 10 minut pri 180 °C. Ko se ohladijo, jih okrasimo.
3
Za rjavo beljakovo kremo v beljak skozi cedilo precedimo limonov sok, ga z metlico premešamo, dodamo sladkor in stepamo, da zmes postane gladka in svetleča. Na koncu dodamo še žlico kakava kot barvilo. S kremo napolnimo slaščičarsko vrečko ali navadno plastično vrečko in jo pripravimo za risanje.
4
Za karamelni obliv v ponvi ali posodi z debelim dnom karameliziramo sladkor, odstavimo z ognja in dodamo sladko smetano. Ogenj zmanjšamo in mešamo, da se zmes zgosti in postane gladka. Karamel mora biti srednje tekoč, da ga lažje nanesemo na medenjak.
5
Za čokoladno glazuro čokolado stopimo nad vodno kopeljo in ji primešamo olje, da je bolj gladka.
6
Pečene in ohlajene medenjake na tanko obrobimo z beljakovo kremo. Z obrobo preprečimo, da bi se karamel razlil po celem medenjaku.
7
Ko se obroba malo posuši, na medenjake nanesemo karamelni obliv.
8
Tako pripravljene medenjake oblijemo še s čokoladno glazuro in počakamo, da se čokolada strdi.
Podobni recepti
