Kaj boste skuhali danes?
Malce pikantna korenčkova juha
Juhica, ki ogreje
Malce pikantna korenčkova juha
Juhica, ki ogreje
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 čebula
- 1 strok česna
- košček svežega ingverja
- 1 rdeč čili
- 1 žlička blagega karija v prahu
- 1 kg korenja
- 2 stebli limonske trave
- 2 trakova pomarančne lupine
- 1 pločevinka (400 g) kokosovega mleka
- 7 dl zelenjavne jušne osnove
- kari v prahu za posip (po želji)
Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo
Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.
Nepozabna klasika med enolončnicami
Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.
Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela
Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 čebula
- 1 strok česna
- košček svežega ingverja
- 1 rdeč čili
- 1 žlička blagega karija v prahu
- 1 kg korenja
- 2 stebli limonske trave
- 2 trakova pomarančne lupine
- 1 pločevinka (400 g) kokosovega mleka
- 7 dl zelenjavne jušne osnove
- kari v prahu za posip (po želji)
Postopek
V veliki kozici segrejemo olje. Čebulo in česen drobno nasekljamo, ingver olupimo in naribamo, čiliju odstranimo semena in ga nasekljamo, korenje narežemo, limonsko travo pa potolčemo. Čebulo, česen, ingver in čili damo v kozico in pražimo 3 do 5 minut, da se vse zmehča. Vmešamo kari, dodamo še korenje, limonsko travo in pomarančno lupino. Nato kozico pokrijemo in na nizkem ognju dušimo še 10 minut.
Pločevinko s kokosovim mlekom pretresemo in večino zlijemo v kozico. Prilijemo tudi jušno osnovo. Juho zavremo, temperaturo zmanjšamo in počasi kuhamo 15 minut, da se korenje zelo zmehča. Limonsko travo in pomarančno lupino odstranimo, nato juho gladko zmešamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku. Razdelimo jo v jušne skodele, okrasimo z vrtincem prihranjenega kokosovega mleka in po želji posipamo še z malo karija.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Trska z olivami in hrustljavo panceto
Trska iz enega pekača bo odlična za hitro kosilo ali večerjo
Smash burger
To niso čisto navadni burgerji, ampak 'speštani', po angleško smash burgerji. Bistvo smash burgerjev, da polpeti med peko čim bolj karamelizirajo.