Kaj boste skuhali danes?
Juha iz sladkega krompirja, kokosovega mleka in limonske trave s koriandrovo salso
Juha iz sladkega krompirja, kokosovega mleka in limonske trave s koriandrovo salso
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 žlici arašidovega olja
- 4 mlade čebulice
- 2 velika stroka česna
- 2 stebli limonske trave
- za palec velik kos ingverja
- 900 g sladkega krompirja
- 2 dl kokosovega mleka
- 3 dl zelenjavne jušne osnove
- 5 dl vode
- 1 zeleni čili
- 1 žlička sladkorja v prahu
- sok 2 limet
- 1 majhen šopek koriandra
- sol in poper
Vsak dan medenjak: nova družinska adventna tradicija
Medenjaki so imenitni tudi za okraševanje in obdarovanje. Okrasimo drevesce ali pa izdelajmo adventni koledar, s katerim bo vsak dan poln prazničnega pričakovanja.
Naveličani enoličnih zajtrkov? Preizkusite te recepte
Ovseni kosmiči so zdravi, hranljivi in čudovito vsestranski. Z nekaj izvirnosti si lahko vsak dan pričaramo povsem nov in slasten zajtrk.
David Vračko: Njegova najnovejša pogruntavščina je MakDonalc
David Vračko je eden tistih chefov, ki kuhanje živijo. Obed pod njegovo taktirko pa je vsakič unikatno kuharsko gledališče.
Sestavine
- 2 žlici arašidovega olja
- 4 mlade čebulice
- 2 velika stroka česna
- 2 stebli limonske trave
- za palec velik kos ingverja
- 900 g sladkega krompirja
- 2 dl kokosovega mleka
- 3 dl zelenjavne jušne osnove
- 5 dl vode
- 1 zeleni čili
- 1 žlička sladkorja v prahu
- sok 2 limet
- 1 majhen šopek koriandra
- sol in poper
Postopek
1
Mlado čebulico, česen in ingver tanko narežemo. Limonski travi odstranimo zunanje liste in stebla drobno nasekljamo. Sladki krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Čiliju odstranimo semena.
2
V večji kozici segrejemo olje. Na njem 2 minuti pražimo mlado čebulico, česen, limonsko travo in tri četrtine ingverja, da zadiši, nato dodamo sladki krompir. Dobro ga premešamo z začimbami, nato prilijemo kokosovo mleko, jušno osnovo in vodo. Počakamo, da tekočina zavre, in jo pustimo rahlo vreti približno 25 minut, da se sladki krompir povsem skuha.
3
Medtem v multipraktik stresemo preostali ingver, čili, sladkor, tri četrtine limetinega soka in večino koriandra (nekaj lističev prihranimo za okras) ter zmeljemo do gladkega. Salso postrgamo v vrček in postavimo na stran.
4
Juho s paličnim mešalnikom zmeljemo do gladkega in jo po okusu začinimo s preostalim limetinim sokom ter nekaj soli in popra. Razdelimo jo v skledice in pokapamo s salso. Okrasimo jo s prihranjenimi koriandrovimi lističi in postrežemo.
Limonska trava
Če pri roki nimamo kakovostne limonske trave, jo nadomestimo z limonovo lupinico. Koriander pa lahko zamenjamo s peteršiljem.
