Sestavine

180 g lubenice
1⁄2 kumare
nekaj vejic mete
1 žlica oljčnega olja
sol in poper
100 g sira feta
1 žlica balzamične glazure (opomba spodaj)

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Marko Pavčnik: S talentom se ti lahko posreči, uspeš pa z znanjem

Da chefu Marku Pavčniku ne pravijo kar tako slovenski kulinarični divjak z dušo, smo se lahko prepričali iz prve roke.

Za slavje ali vsak dan

Tulumbe in turška kava: kombinacija, ki začara

Ocvrta sladica iz paljenega testa, prepojena s sladkornim sirupom, ponekod že stoletja spremlja skodelice sveže turške kave. Kako jih najlažje pripravimo sami?

Za moč

Zakaj ajdovi žganci z ocvirki ostajajo večna klasika

Ajdovi žganci z ocvirki so del naše kulinarične identitete. Privoščimo si jih same v družbi (kislega) mleka ali kot slastno prilogo krepkim jedem in enolončnicam.

Manjša

Večja

Sestavine

180 g lubenice
1⁄2 kumare
nekaj vejic mete
1 žlica oljčnega olja
sol in poper
100 g sira feta
1 žlica balzamične glazure (opomba spodaj)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Lubenico in kumaro narežemo na kose in damo v skledo. Dodamo osmukane lističe mete (nekaj jih prihranimo za okras) in pokapamo z žlico oljčnega olja. Solimo in popramo ter preložimo na servirni krožnik. Na vrh nadrobimo feto, okrasimo s prihranjeno meto in tik pred postrežbo pokapamo z balzamično glazuro.

Balzamična glazura ali redukcija

je zgoščen, na polovico reduciran balzamični kis. Poljubno količino kakovostnega balzamičnega kisa počasi kuhamo toliko časa, da povre na polovico, se zgosti in postane sirupast. Po želji in za hitrejši rezultat mu lahko dodamo malo rjavega sladkorja, melase ali medu.