V manjši kozici na nizkem ognju stopimo 200 g sladkorja in pripravimo karamelo. Z njo obložimo dno in stene modela za rožato.

V vrelo mleko dodamo 6 žlic sladkorja in naribano limonino lupinico. Ko se mleko ohladi, primešamo razžvrkljana jajca in pol žlice rožnega likerja.

Zmes precedimo skozi gosto cedilo in jo prelijemo v pripravljen model. Model postavimo v večji pekač z vročo vodo ter rožato pečemo v vodni kopeli približno 1 uro in 15 minut. Rožata je pečena, ko vanjo zapičimo lesen zobotrebec ali paličico in na njej ne ostane več tekoča zmes.

Sladico ohladimo in jo čez noč pustimo v modelu v hladilniku. Naslednji dan model pokrijemo z globljim krožnikom in rožato previdno obrnemo. Okoli nje se bo razlila karamela, ki se je med hlajenjem utekočinila.

Ob serviranju lahko posamezne rezine okrasimo z lističi mete ali kandirano pomarančno lupino.