Sestavine
- ½ lubenice (pribl. 1,5 kg)
- 200 g sira feta
- velika pest črnih oliv
- pest peteršilja
- pest mete
- 1 rdeča čebula
- oljčno olje
- balzamični kis
hrustljavi kruhki
- 250 g polbele moke
- 1 žlica oljčnega olja
- ¼ kocke svežega kvasa (ali ½ vrečke suhega)
- ½ žličke soli
- moka za delovno površino
- 1 beljak za premaz
- mešanica sezamovih, makovih in koromačevih semen
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Sestavine
- ½ lubenice (pribl. 1,5 kg)
- 200 g sira feta
- velika pest črnih oliv
- pest peteršilja
- pest mete
- 1 rdeča čebula
- oljčno olje
- balzamični kis
hrustljavi kruhki
- 250 g polbele moke
- 1 žlica oljčnega olja
- ¼ kocke svežega kvasa (ali ½ vrečke suhega)
- ½ žličke soli
- moka za delovno površino
- 1 beljak za premaz
- mešanica sezamovih, makovih in koromačevih semen
Postopek
1
Najprej spečemo kruhke. V skledo damo moko, sol, zdrobljen sveži kvas, olje in približno 1,5 dl mlačne vode. Sestavine s kuhalnico zmešamo, da se sprimejo v kepo, nato pa testo na pomokani delovni površini gnetemo tako dolgo, da se ne lepi več in je gladko in prožno. Pustimo ga vzhajati približno eno uro, da podvoji prostornino.
2
Pečico segrejemo na 220 °C. Vzhajano testo še malo pregnetemo in ga razdelimo na 6 delov. Tri kepe čim bolj tanko razvaljamo in preložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažemo jih z rahlo stepenim beljakom in potresemo s semeni. Kruhke pečemo 15 minut. Medtem razvaljamo in pripravimo za peko preostale 3 kepe. Ko so kruhki hrustljavo pečeni, jih vzamemo iz pečice in spečemo še preostale.
3
Lubenico olupimo, odstranimo semenje in razrežemo na kose. Peteršilj in meto sesekljamo, feto razrežemo na kocke. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Lubenico, feto in olive prenesemo v solatno skledo, jih potresemo s čebulnimi obročki in zelišči ter pokapamo z oljem in balzamičnim kisom. Postrežemo s hrustljavim kruhom, ki ga lomimo z rokami.
Podobni recepti
