Kaj boste skuhali danes?
Jesensko-zimska ledena sladica, v kateri se združijo čokoladni piškoti in kremast kostanjev nadev, je imenitna tudi za praznične priložnosti.
Sestavine
piškotna podlaga
- 150 g piškotov s koščki čokolade
- 50 g stopljenega masla
kostanjev krokant*
- 100 g rjavega sladkorja
- 100 g grobo nasekljanega kuhanega kostanja
- sončnično olje za premaz
nadev
- 400 g kostanjevega pireja
- 200 g sladkorja v prahu
- 3 žlice temnega ruma
- 3 dl sladke smetane
- 150 g rjavega sladkorja
- ½ žličke vaniljeve arome
- 300 g kremnega sira
Božanska sladica, ki je pravi hit na družbenih omrežjih
Sočne čokoladne rezine z mehko plastjo biskvitnih piškotov, namočenih v kavo, in bogato mascarpone kremo. Popolna sladica, ko si hkrati zaželiš brownija in tiramisuja.
Pravi domači žganci – recepti, ki vedno uspejo
Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?
Kako si sledijo plasti v prekmurski gibanici? Preverite edini pravi recept
Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.
Sestavine
piškotna podlaga
- 150 g piškotov s koščki čokolade
- 50 g stopljenega masla
kostanjev krokant*
- 100 g rjavega sladkorja
- 100 g grobo nasekljanega kuhanega kostanja
- sončnično olje za premaz
nadev
- 400 g kostanjevega pireja
- 200 g sladkorja v prahu
- 3 žlice temnega ruma
- 3 dl sladke smetane
- 150 g rjavega sladkorja
- ½ žličke vaniljeve arome
- 300 g kremnega sira
Postopek
1
Piškote zmiksamo v multipraktiku ali jih damo v vrečko in zdrobimo. Vmešamo maslo in z mešanico obložimo dno modla za torte s premerom 22 cm. Piškotno mešanico rahlo potlačimo in model postavimo v hladilnik.
2
Medtem nizek pekač obložimo s papirjem za peko in papir rahlo namastimo z oljem. Sladkor stresemo v ponev in ga na visoki temperaturi brez mešanja segrevamo 5 minut, da karamelizira do temno jantarjeve barve. Vanj vmešamo koščke kostanja in zmes takoj zlijemo na namaščen papir na pekaču, razgrnemo ter pustimo, da se strdi. Kostanjev krokant nalomimo ali nasekljamo na majhne delce in jih prihranimo za pozneje.
3
Kostanjev pire, sladkor v prahu in žlico ruma zmiksamo v multipraktiku. Tri žlice mešanice prihranimo za pozneje. Kremni sir stepemo v gladko maso.
4
V večji skledi stepemo sladko smetano s sladkorjem in vaniljevo aromo. Ko postane kremasta, vanjo vmešamo sir in nato še koščke krokanta. V kremo previdno, da ostane marmorirana, vmešamo kostanjev pire. Maso nadevamo na ohlajeno piškotno podlago in rahlo potresemo po delovni površini, da zgladimo vrh. Pokrijemo s prosojno folijo in zamrznemo za vsaj 12 ur, lahko tudi za 1 mesec.
5
Preostali rum in prihranjen kostanjev pire zmešamo z ravno dovolj vode, da dobimo gosto tekočo maso. Če torto postrežemo v dveh dneh, damo preliv v hladilnik, drugače ga zamrznemo in odmrznemo, ko ga potrebujemo.
6
Preden torto postrežemo, jo damo za vsaj pol ure v hladilnik. Brizgalno vrečko nadevamo s prelivom in torto z njim okrasimo v cikcak vzorcu. Previdno jo vzamemo iz modla in postrežemo v obliki majhnih rezin. Zraven lahko po želji ponudimo šilce ruma.
Nasvet
Krokant je masa iz oreškov in karameliziranega sladkorja.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
