Kaj boste skuhali danes?
Češnjev cheesecake
Slastni cheesecake lahko pripravimo tudi v podolgovati različici in ga postrežemo kot rezine
Češnjev cheesecake
Slastni cheesecake lahko pripravimo tudi v podolgovati različici in ga postrežemo kot rezine
Sestavine
osnova
- 200 g maslenih ali drugih drobljivih piškotov
- 50 g stopljenega masla
sirni nadev
- 600 g kremnega sira (npr. filadelfija)
- 1 žlička vaniljeve arome
- 170 g rjavega sladkorja
- 2 žlici moke
- 2 jajci
obloga
- 50 g rjavega sladkorja
- 400 g izkoščičenih češenj
- maščoba za pekač
Temperiranje čokolade: pri tej tehniki je lahko usodna že kapljica vode
Za sijočo čokolado ni dovolj, da jo samo stopimo. Temperiranje je postopek, pri katerem štejejo že najmanjše malenkosti – tudi suh pribor in temperatura prostora.
Mleto puranje meso bo veliko bolj sočno, če ga pripravimo tako
Mleto puranje meso je manj mastno in hitro pripravljeno, a se med pripravo rado izsuši. S temi preprostimi triki bo ostalo mehko in sočno.
Špinača, pire in jajce: kombinacija iz otroštva, ki ostaja z nami
Špinača na mleku, gladek pire in jajce na oko so nekoliko nenavadna trojica, ki pa nas hitro spomni, kako dobra so bila tista preprosta kosila iz otroštva.
Sestavine
osnova
- 200 g maslenih ali drugih drobljivih piškotov
- 50 g stopljenega masla
sirni nadev
- 600 g kremnega sira (npr. filadelfija)
- 1 žlička vaniljeve arome
- 170 g rjavega sladkorja
- 2 žlici moke
- 2 jajci
obloga
- 50 g rjavega sladkorja
- 400 g izkoščičenih češenj
- maščoba za pekač
Postopek
Pečico segrejemo na 160 °C. Pravokotni pekač, velik približno 27 x 10 cm in visok 7 cm, namastimo in obložimo s papirjem za peko. Piškote damo v kuhinjski strojček in jih zdrobimo. Dodamo maslo in še naprej mešamo, da nastane gladka masa. Razdelimo jo in z žlico pritisnemo ob dno pekača.
Nadev pripravimo tako, da gladko zmešamo sir, vaniljevo aromo in sladkor. Nato vmešamo še moko in jajca. Maso vlijemo čez piškotno dno in poravnamo z žlico ali lopatko. Pečemo približno eno uro oziroma tako dolgo, da nadev na robovih porjavi. Pečeno maso ohladimo, nato pa damo kolač v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
Medtem ko se kolač ohlaja, damo v ponev sladkor in ga karameliziramo. Dodamo mu češnje in jih 3 do 4 minute dušimo, da postanejo lepljive in spustijo sok. Ohladimo jih, nato pa damo češnjev sok nazaj v ponev. Na visokem ognju ga pokuhamo, in ko se zgosti, ga odstranimo z ognja in ohladimo. Preden kolač postrežemo, ga vzamemo iz pekača in pustimo približno pol ure na sobni temperaturi. Nato po njem razporedimo češnje, prelijemo s sirupom in narežemo na rezine.
Nasvet
Če kolač spečemo v pravokotnem pekaču, je zelo lepo videti in tudi lažje ga postrežemo. Tako pripravljene češnje lahko postrežemo tudi z zamrznjenim jogurtom ali sladoledom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Tunovi steaki z beluši
Karamelne rezine z oreški
Sardele iz pečice
Losos na zelenjavnem raguju ratatuj
Ratatuj je francoska klasika, ki jo lahko postrežemo kot prilogo ali pa kar z dobrim kruhom