Kaj boste skuhali danes?
Newyorški cheesecake
Cheesecake je zaščitni znak New Yorka
Newyorški cheesecake
Cheesecake je zaščitni znak New Yorka
Čas priprave
1 h 10 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
10 kosov
Oznake
Sestavine
tortna podlaga
- 100 g piškotov (najbolje »digestive«)
- 40 g stopljenega masla
nadev
- 600 g kremnega sira (na sobni temperaturi)
- 180 g rjavega sladkorja
- 3 žlice koruznega škroba
- 1 ½ žličke naribane limonove lupine
- 1 žlička limonovega soka
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 3 razžvrkljana jajca (na sobni temperaturi)
- 150 g skute
premaz
- 3 dl kisle smetane
karamelizirane breskve
- 150 g rjavega sladkorja
- 30 g masla
- 4 zrele breskve, narezane na krhlje
- ½ zavitka vaniljevega sladkorja
Tako preproste, da so gotove v 30 minutah, a okus vas bo osvojil
Najprej je svetovni splet osvojil 'Marry Me' piščanec, sledile so 'Marry Me' testenine. Kakšno 'za oženit' dobro jed si še lahko obetamo?
Porabite fige in kruh s tem božanskim narastkom
Z drevesa ste pobrali zadnje fige, v kuhinji pa imate višek kruha, s katerim ne veste kaj storiti. Odlično! Imamo recept za vas, ki bo posrkbel, da ničesar ne zavržete.
Pečena paprika: trik, kako ohraniti njen okus tudi po sezoni
Okus po pečeni papriki je ultimativni poletni okus. Ko poletje mine, je ta aroma tista, ki jo najbolj pogrešamo. S tem receptom si lahko ta priljubljeni okus shranite.
Sestavine
tortna podlaga
- 100 g piškotov (najbolje »digestive«)
- 40 g stopljenega masla
nadev
- 600 g kremnega sira (na sobni temperaturi)
- 180 g rjavega sladkorja
- 3 žlice koruznega škroba
- 1 ½ žličke naribane limonove lupine
- 1 žlička limonovega soka
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 3 razžvrkljana jajca (na sobni temperaturi)
- 150 g skute
premaz
- 3 dl kisle smetane
karamelizirane breskve
- 150 g rjavega sladkorja
- 30 g masla
- 4 zrele breskve, narezane na krhlje
- ½ zavitka vaniljevega sladkorja
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Model za torte premera 20 cm obložimo s papirjem za peko. Piškote z valjarjem fino zdrobimo in jih zmešamo s stopljenim maslom. Maso preložimo v pripravljen model, jo poravnamo, pritisnemo ob dno in pečemo 10 minut. Model vzamemo iz pečice, temperaturo pa zvišamo na 240 °C.
2
Z električnim mešalnikom pri nizki hitrosti gladko zmešamo kremni sir. Postopoma dodajamo sladkor in nato koruzni škrob. Počasi vmešamo še limonovo lupino in vaniljev sladkor, nato pa še jajca. Na koncu vmešamo kislo smetano. Masa mora biti gladka in kar tekoča.
3
Maso vlijemo v model na pečeno podlago. Z modelom malo potrkamo ob delovno površino in s hrbtno stranjo žlice poravnamo mehurčke po površini. Cheesecake pečemo 10 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 110 °C in pečemo še 25 minut. Vrata pečice pustimo prve 3 minute odprta. Po 25 minutah potresemo model – masa bo v sredini še majava. Pečico izklopimo in pustimo, da se pita počasi ohlaja v zaprti pečici še 2 uri. Po tem času zrahljamo rob in pustimo, da se v pečici počasi ohlaja še 1 uro do 1 uro in pol.
4
Ohlajen cheesecake premažemo s kislo smetano, jo ovijemo s folijo in pustimo še najmanj 4 ure ali pa čez noč v hladilniku. Iz hladilnika ga vzamemo 1 uro pred postrežbo.
5
Za karamelizirane breskve 10 do 12 minut segrevamo sladkor s 5 žlicami vode. Vmešamo na kocke narezano maslo, vaniljev sladkor in breskve. Kuhamo še 10 minut, da se breskve zmehčajo. Pred postrežbo odstranimo obod, cheesecake preložimo na pladenj in ga obložimo s karameliziranimi breskvami.
Nasvet
Namesto svežih breskev lahko karameliziramo tudi jabolka ali drugo sadje.
Podobni recepti
