Sestavine

200 g kvinoje
sok 1–2 limon
4 žlice oljčnega olja
majhen šopek mete
majhen šopek peteršilja
šopek mlade čebulice
1 manjša kumara
pest nasekljanih orehov
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

MasterChefovka Miša razkriva recept za prave češke cmoke

Izkušena kuharica Miša Koplova najraje kuha sezonsko in lokalno. »Kadar sem na dopustu na Hrvaškem, pripravljam morsko hrano, na Češkem z babico pa domačo hrano – njihove 'knedle', ki so odlični z bogatimi omakami,« pove. Vas zanima njen recept?

Kulinarika

Ste že pekli z želodovo moko? Ti piškoti so odličen začetek

Želodova moka je pozabljena sestavina z dolgo tradicijo, ki piškotom doda rahlo oreškast okus. Preizkusite jo v teh prikupnih jesenskih piškotih.

Kulinarika

Če bi Francozi pripravljali pasulj, bi bil videti tako

Beli fižol, svinjina in klobasa? Zveni znano. A francoski cassoulet je zelo oddaljen francoski sorodnik priljubljene balkanske enolončnice.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g kvinoje
sok 1–2 limon
4 žlice oljčnega olja
majhen šopek mete
majhen šopek peteršilja
šopek mlade čebulice
1 manjša kumara
pest nasekljanih orehov
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meto in peteršilj operemo in drobno nasekljamo. Čebulo očistimo in prav tako nasekljamo. Kumaro olupimo, ji odstranimo semena in narežemo na kocke.

Kvinojo operemo pod tekočo vodo, nato jo dobro odcedimo. Damo jo v kozico s približno dvakratno količino vode, kot je kvinoje. Zavremo, pokrijemo, ogenj zmanjšamo in kuhljamo približno 10 minut. Ogenj ugasnemo, kvinojo malo ohladimo, nato pa odcedimo.

Kvinojo začinimo s soljo in poprom, vmešamo limonov sok in olje ter vse skupaj ohladimo. V ohlajeno kvinojo vmešamo še meto in peteršilj, mlado čebulico, kumaro in orehe. Premešamo in solato postrežemo.