Kaj boste skuhali danes?
Gobova rižota
Rižota, ki vsebuje gobe na šest načinov.
Gobova rižota
Rižota, ki vsebuje gobe na šest načinov.
Čas priprave
45 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 20 g posušenih jurčkov
- 1 1⁄2 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 2 stebli stebelne zelene
- 150 g šampinjonov
- 3 stroki česna
- 300 g riža za rižoto
- 6 dl vrele vode
- 1,25 dl belega vina
- 2–5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
- nastrgana lupinica 1⁄2 majhne bio limone
- šopek peteršilja
- 1–2 žlici tartufate, odvisno od tega, kako močna je aroma
gobe, marinirane v kisu
- 0,75 dl jabolčnega kisa
- 0,75 dl vode
- 50 g sladkorja v prahu
- ščep soli
- 50 g mešanih gozdnih gob
gobe, marinirane v olju s tartufi
- 100 g mešanih gozdnih gob
- 1 žlica drobno narezanega drobnjaka in še malo, ko postrežemo
- 1 žlica tartufovega olja in še malo, ko postrežemo
- sol
To je najhitrejši in najbolj praktičen obrok tega tedna
Le nekaj minut v mikrovalovni pečici nas loči od zanimivega in aromatičnega obroka, ki odlično deluje kot hiter zajtrk, malica ali večerja.
Tiramisu, ki ga boste želeli pripraviti še danes
Sladica, ki s prvim grižljajem pričara občutek poletja ob italijanski obali. Diši po limonah in brezskrbnih trenutkih, ko si zaželimo nekaj sladkega, a hkrati lahkotnega.
Sladice z medom, ki jih ne smete spregledati
Na svetovni dan čebel se spodobi, da se tem nepogrešljivim bitjem poklonimo s katero od naslednjih medenih slaščic.
Sestavine
- 20 g posušenih jurčkov
- 1 1⁄2 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 2 stebli stebelne zelene
- 150 g šampinjonov
- 3 stroki česna
- 300 g riža za rižoto
- 6 dl vrele vode
- 1,25 dl belega vina
- 2–5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
- nastrgana lupinica 1⁄2 majhne bio limone
- šopek peteršilja
- 1–2 žlici tartufate, odvisno od tega, kako močna je aroma
gobe, marinirane v kisu
- 0,75 dl jabolčnega kisa
- 0,75 dl vode
- 50 g sladkorja v prahu
- ščep soli
- 50 g mešanih gozdnih gob
gobe, marinirane v olju s tartufi
- 100 g mešanih gozdnih gob
- 1 žlica drobno narezanega drobnjaka in še malo, ko postrežemo
- 1 žlica tartufovega olja in še malo, ko postrežemo
- sol
Postopek
1
Čebulo, zeleno in peteršilj drobno nasekljamo. Šampinjone narežemo na rezine. Česen stremo. Gozdne gobe natrgamo na koščke, velike za grižljaj.
2
Posušene jurčke stresemo v ognjevarno skledo in jih prelijemo z vrelo vodo, v kateri naj se nekaj časa namakajo. Nato pripravimo gobe, marinirane v kisu. V manjšo kozico damo kis, vodo, sladkor in sol. Segrejemo, da se sladkor raztopi, nato pa mešanico odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi. Gobe stresemo v ognjevarno posodo, jih prelijemo z marinado in postavimo na stran.
3
Pripravimo rižoto. V globlji ponvi pri zmerni temperaturi segrejemo žlico olja. Na njem 10 minut pražimo čebulo in zeleno, da se zmehčata, vendar ne porumenita. Dodamo šampinjone in malce zvišamo temperaturo. Pražimo še 8 do 10 minut oziroma toliko časa, da gobe spustijo tekočino in dobijo zlato rjavo barvo; medtem jih večkrat premešamo.
4
Posušene jurčke odcedimo nad vrčem in zadnjih nekaj žlic tekočine zavržemo (zaradi morebitnih usedlin). Praženi zelenjavi dodamo česen in riž ter dobro premešamo, da je ves riž obdan z oljem. Pražimo 1 do 2 minuti oziroma toliko časa, da česen zadiši. Prilijemo vino in pustimo, da tekočina kakšno minuto vre, nato pa dodamo jušno osnovo iz jurčkov. Prilivamo jo postopoma in ves čas mešamo; preden dodamo novo porcijo, vsakič počakamo, da riž povsem vpije tekočino. Ko smo porabili vso gobjo jušno osnovo, nadaljujemo postopek z zelenjavno jušno osnovo. Po približno 15 do 20 minutah pokusimo, ali je riž že mehak. Če je treba, dodamo kanček jušne osnove ali vode in kuhamo še nekaj minut. Ko je riž kuhan, vanj vmešamo namočene jurčke, limonovo lupinico, peteršilj in tartufato. Nato rižoto pokrijemo, jo odstavimo z ognja in pustimo počivati 5 minut.
5
Pripravimo gobe, marinirane v tartufovem olju. V ponvi pri visoki temperaturi segrejemo preostalo olje in na njem pražimo gobe toliko časa, da dobijo svetlo zlato barvo in se nekoliko zmehčajo. Tedaj jih solimo, nato pa odstavimo z ognja ter jim primešamo drobnjak in tartufovo olje.
6
Gobe s tartufi nežno vmešamo v rižoto. Gobe v kisu odcedimo in jih z žlico razporedimo po rižoti. Pokapamo jo še z nekaj tartufovega olja, potresemo z malce drobnjaka in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Sočen hruškov kolač z datlji in ingverjem
Ta kolač lahko tudi zamrznemo, če ga seveda še sploh kaj ostane.
2 h 30 min
Enostavno
Medeni puloverčki
30 min
Enostavno
Telečja krača s krompirjem
2 h 40 min
Enostavno
Lazanja z bolonjskim ragujem
2 h 45 min
Enostavno