© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kaj boste skuhali danes?

Ozadje

Gobova rižota

Rižota, ki vsebuje gobe na šest načinov.

Gobova rižota

Rižota, ki vsebuje gobe na šest načinov.

Čas priprave 45 min + mariniranje
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4–6 oseb
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli

Sestavine

  • 20 g posušenih jurčkov
  • 1 1⁄2 žlice oljčnega olja
  • 1 velika čebula
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 150 g šampinjonov
  • 3 stroki česna
  • 300 g riža za rižoto
  • 6 dl vrele vode
  • 1,25 dl belega vina
  • 2–5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
  • nastrgana lupinica 1⁄2 majhne bio limone
  • šopek peteršilja
  • 1–2 žlici tartufate, odvisno od tega, kako močna je aroma

gobe, marinirane v kisu

  • 0,75 dl jabolčnega kisa
  • 0,75 dl vode
  • 50 g sladkorja v prahu
  • ščep soli
  • 50 g mešanih gozdnih gob

gobe, marinirane v olju s tartufi

  • 100 g mešanih gozdnih gob
  • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka in še malo, ko postrežemo
  • 1 žlica tartufovega olja in še malo, ko postrežemo
  • sol

Sestavine

  • 20 g posušenih jurčkov
  • 1 1⁄2 žlice oljčnega olja
  • 1 velika čebula
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 150 g šampinjonov
  • 3 stroki česna
  • 300 g riža za rižoto
  • 6 dl vrele vode
  • 1,25 dl belega vina
  • 2–5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
  • nastrgana lupinica 1⁄2 majhne bio limone
  • šopek peteršilja
  • 1–2 žlici tartufate, odvisno od tega, kako močna je aroma

gobe, marinirane v kisu

  • 0,75 dl jabolčnega kisa
  • 0,75 dl vode
  • 50 g sladkorja v prahu
  • ščep soli
  • 50 g mešanih gozdnih gob

gobe, marinirane v olju s tartufi

  • 100 g mešanih gozdnih gob
  • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka in še malo, ko postrežemo
  • 1 žlica tartufovega olja in še malo, ko postrežemo
  • sol

Postopek

1

Čebulo, zeleno in peteršilj drobno nasekljamo. Šampinjone narežemo na rezine. Česen stremo. Gozdne gobe natrgamo na koščke, velike za grižljaj.

2

Posušene jurčke stresemo v ognjevarno skledo in jih prelijemo z vrelo vodo, v kateri naj se nekaj časa namakajo. Nato pripravimo gobe, marinirane v kisu. V manjšo kozico damo kis, vodo, sladkor in sol. Segrejemo, da se sladkor raztopi, nato pa mešanico odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi. Gobe stresemo v ognjevarno posodo, jih prelijemo z marinado in postavimo na stran.

3

Pripravimo rižoto. V globlji ponvi pri zmerni temperaturi segrejemo žlico olja. Na njem 10 minut pražimo čebulo in zeleno, da se zmehčata, vendar ne porumenita. Dodamo šampinjone in malce zvišamo temperaturo. Pražimo še 8 do 10 minut oziroma toliko časa, da gobe spustijo tekočino in dobijo zlato rjavo barvo; medtem jih večkrat premešamo.

4

Posušene jurčke odcedimo nad vrčem in zadnjih nekaj žlic tekočine zavržemo (zaradi morebitnih usedlin). Praženi zelenjavi dodamo česen in riž ter dobro premešamo, da je ves riž obdan z oljem. Pražimo 1 do 2 minuti oziroma toliko časa, da česen zadiši. Prilijemo vino in pustimo, da tekočina kakšno minuto vre, nato pa dodamo jušno osnovo iz jurčkov. Prilivamo jo postopoma in ves čas mešamo; preden dodamo novo porcijo, vsakič počakamo, da riž povsem vpije tekočino. Ko smo porabili vso gobjo jušno osnovo, nadaljujemo postopek z zelenjavno jušno osnovo. Po približno 15 do 20 minutah pokusimo, ali je riž že mehak. Če je treba, dodamo kanček jušne osnove ali vode in kuhamo še nekaj minut. Ko je riž kuhan, vanj vmešamo namočene jurčke, limonovo lupinico, peteršilj in tartufato. Nato rižoto pokrijemo, jo odstavimo z ognja in pustimo počivati 5 minut.

5

Pripravimo gobe, marinirane v tartufovem olju. V ponvi pri visoki temperaturi segrejemo preostalo olje in na njem pražimo gobe toliko časa, da dobijo svetlo zlato barvo in se nekoliko zmehčajo. Tedaj jih solimo, nato pa odstavimo z ognja ter jim primešamo drobnjak in tartufovo olje.

6

Gobe s tartufi nežno vmešamo v rižoto. Gobe v kisu odcedimo in jih z žlico razporedimo po rižoti. Pokapamo jo še z nekaj tartufovega olja, potresemo z malce drobnjaka in postrežemo.

Priljubljeni recepti

Zvita pečenka s praženo zelenjavo

Novo najljubše nedeljsko kosilo

1 h 30 min
Srednje zahtevno

Orehova torta

Namesto potice specimo orehovo torto.

1 h 40 min
Srednje zahtevno

Jabolčna torta z orehi in sirovo kremo

Jabolčna torta je idealna za popoldansko čajanko, s svečkami pa tudi za rojstni dan

1 h
Enostavno

Piščančji ražnjiči po špansko

Prigrizek v stilu španskih tapasov je najboljši s česnovo majonezno omako.

30 min
Enostavno

© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.