Kaj boste skuhali danes?
Krapov paprikaš
Krapov paprikaš
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1,5 kg težak krap
- 100 g dimljene slanine
- 160 g čebule
- 400 g paradižnika
- 200 g rumene paprike
- 40 g paradižnikove mezge
- 2 stroka česna
- 0,5 dl olja
- 60 g ostre moke
- 20 g sladke mlete paprike
- 1 dl belega vina
- 8 dl ribje jušne osnove
- lovor
- majaron
- timijan
- rožmarin
- sol
- mleti poper
- trganci za prilogo
Holandska omaka: s tem postopkom bo vedno gladka in kremna
Holandska omaka je francoska klasika, ki je nepogrešljiv del bruncha, dobro pa se poda tudi drugim jedem. S pravim postopkom bo gladka, sijoča in kremna.
Kako pravilno spečemo pečenice, da bodo sočne in lepo zapečene
Ko se ohladi, na krožnike postavimo bolj krepke jedi. Med njimi so tudi pečenice, večna klasika, pri pripravi katerih je treba upoštevati nekaj pravil.
Masleni kolač, pri katerem je res težko narediti napako
Preprost masleni kolač navduši s hrustljavo skorjico in mehko sredico, priprava pa je tako preprosta, da se je zlahka lotijo tudi čisti začetniki.
Sestavine
- 1,5 kg težak krap
- 100 g dimljene slanine
- 160 g čebule
- 400 g paradižnika
- 200 g rumene paprike
- 40 g paradižnikove mezge
- 2 stroka česna
- 0,5 dl olja
- 60 g ostre moke
- 20 g sladke mlete paprike
- 1 dl belega vina
- 8 dl ribje jušne osnove
- lovor
- majaron
- timijan
- rožmarin
- sol
- mleti poper
- trganci za prilogo
Postopek
1
Slanino narežemo na kocke. Čebulo in česen očistimo, olupimo in drobno sesekljamo. Paradižnik operemo, ga za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, olupimo, mu odstranimo semena in ga narežemo na kocke. Papriko operemo, očistimo semena, jo narežemo na koščke in popečemo na malo olja. Krapa očistimo, oluskamo, če ima luske, in narežemo na kotlete, te pa na polovice. Če želimo, lahko ribi odstranimo kožo.
2
Ribo začinimo s soljo in poprom, pomokamo in opečemo na vročem olju. Vzamemo jo iz ponve in na isti maščobi nato prepražimo slanino, dodamo čebulo in pražimo, da oveni. Dodamo še česen, mleto sladko papriko in še malo popražimo. Dodamo paradižnikovo mezgo, pomokamo z ostankom moke, zalijemo z ribjo osnovo in kuhamo pol ure. Omako pretlačimo skozi gosto cedilo. Prilijemo belo vino in priložimo lovorov list, majaron, timijan in rožmarin. Začinimo s soljo, dodamo paradižnik in dobro prevremo, priložimo koščke paprike in v pripravljeno omako vstavimo opečeno ribo. Na blagem ognju kuhamo še 20 minut. Če je potrebno, paprikaš dodatno začinimo s soljo in poprom ter ponudimo z rezanci ali trganci.
Nasvet
Trgance pripravimo iz rezančnega testa, ki ga tanko razvaljamo, osušimo in natrgamo na poljubno velike koščke.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Počasi pečene bučke s koromačem in testeninskim rižkom
Ko imate več časa, skuhajte to slastno jed!
2 h 35 min
Enostavno
