Sestavine

8 piščančjih stegen s kožo in kostmi
sol in poper
1 žlica rastlinskega olja
2 čebuli
2 rdeči ali zeleni papriki (ali po 1 vsake barve)
2 stroka česna
400 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
1 1⁄2 žlice moke
3 žlice sladke dimljene mlete paprike
1 žlica ostre mlete paprike (po želji)
3,5 dl piščančje jušne osnove
2 dl kisle smetane

Preberite tudi

Vikend kosilo

Čudovito kremna poletna rižota, ki bi jo lahko jedli vsak dan

Recept za čudovito kremno rižoto bo kot nalašč za letošnjo sezono bučk. Tako je slastna, da sploh ne boste opazili, da je kosilo brezmesno.

Kulinarika

Za poroke, praznike in ob nedeljski kavi: se še spomnite medene pite?

Medena pita je ena najbolj prepoznavnih sladic, recept zanjo pa najdemo v zvezkih širom Balkana. Že od nekdaj navdušuje z nežnimi plastmi in kremnim nadevom.

Kulinarika

Kumarice, sir in pečica: nenavaden sendvič, ki ga morate pripraviti

Koncept tega prigrizka je kar nekoliko filozofski: vložene kumarice običajno pristanejo v sendviču; tokrat pa postanejo sendvič. Kako je to mogoče?

Manjša

Večja

Sestavine

8 piščančjih stegen s kožo in kostmi
sol in poper
1 žlica rastlinskega olja
2 čebuli
2 rdeči ali zeleni papriki (ali po 1 vsake barve)
2 stroka česna
400 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
1 1⁄2 žlice moke
3 žlice sladke dimljene mlete paprike
1 žlica ostre mlete paprike (po želji)
3,5 dl piščančje jušne osnove
2 dl kisle smetane

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančja stegna solimo in popramo. V veliki kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in na njem pečemo stegna 5 do 8 minut, da se po vseh straneh zlato zapečejo. Pečemo jih v več porcijah, vzamemo jih iz kozice in prihranimo. V kozico stresemo drobno nasekljano čebulo in jo pražimo 8 do 10 minut, da se zmehča in zarumeni.

Papriko narežemo na koščke, jo dodamo k čebuli in pražimo 3 minute, nato dodamo drobno nariban česen in paradižnik. Kuhamo 5 do 8 minut. Posujemo z moko, dimljeno in po želji ostro papriko ter kuhamo še 30 minut. V kozico vrnemo piščančja stegna in nežno pomešamo.

Prilijemo jušno osnovo, zavremo, nato temperaturo znižamo in pokrito nežno kuhamo 15 minut. Kozico odkrijemo in nežno kuhamo 15 minut, da se omaka zgosti. Primešamo kislo smetano in kuhamo 5 minut – omaka mora biti precej gosta.