Sestavine

8 piščančjih stegen s kožo in kostmi
sol in poper
1 žlica rastlinskega olja
2 čebuli
2 rdeči ali zeleni papriki (ali po 1 vsake barve)
2 stroka česna
400 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
1 1⁄2 žlice moke
3 žlice sladke dimljene mlete paprike
1 žlica ostre mlete paprike (po želji)
3,5 dl piščančje jušne osnove
2 dl kisle smetane

Preberite tudi

Kulinarika

Recept za irske palačinke, ki jih obožujejo vsi

Na Irskem poleg klasičnih palačink tradicionalno pripravljajo tudi krompirjeve. Pravijo jim boxty, privoščijo pa si jih že za zajtrk.

Kulinarika

Zakaj je velikost jajc pri peki pomembnejša, kot si mislite

Pri kuhanju lahko marsikaj odmerimo na oko, pri peki pa šteje vsak gram. Tudi velikost jajc lahko pomembno vpliva na rezultat.

Kulinarika

Če se vam zdijo ovseni kosmiči dolgočasni, jih ne znate pripraviti

Ovseni kosmiči ne slovijo po bogastvu okusa, a če jim dodamo kaj dobrega in jih uporabimo kot vezivo, lahko nastanejo prav okusne jedi, tako sladke kot slane.

Manjša

Večja

Sestavine

8 piščančjih stegen s kožo in kostmi
sol in poper
1 žlica rastlinskega olja
2 čebuli
2 rdeči ali zeleni papriki (ali po 1 vsake barve)
2 stroka česna
400 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
1 1⁄2 žlice moke
3 žlice sladke dimljene mlete paprike
1 žlica ostre mlete paprike (po želji)
3,5 dl piščančje jušne osnove
2 dl kisle smetane

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančja stegna solimo in popramo. V veliki kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in na njem pečemo stegna 5 do 8 minut, da se po vseh straneh zlato zapečejo. Pečemo jih v več porcijah, vzamemo jih iz kozice in prihranimo. V kozico stresemo drobno nasekljano čebulo in jo pražimo 8 do 10 minut, da se zmehča in zarumeni.

Papriko narežemo na koščke, jo dodamo k čebuli in pražimo 3 minute, nato dodamo drobno nariban česen in paradižnik. Kuhamo 5 do 8 minut. Posujemo z moko, dimljeno in po želji ostro papriko ter kuhamo še 30 minut. V kozico vrnemo piščančja stegna in nežno pomešamo.

Prilijemo jušno osnovo, zavremo, nato temperaturo znižamo in pokrito nežno kuhamo 15 minut. Kozico odkrijemo in nežno kuhamo 15 minut, da se omaka zgosti. Primešamo kislo smetano in kuhamo 5 minut – omaka mora biti precej gosta.