Kaj boste skuhali danes?
Kotleti s koromačem, krompirjem in čebulo
Kotleti s koromačem, krompirjem in čebulo
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 750 g manjšega krompirja
- 2 gomolja koromača
- 2 žlici koromačevih semen
- 1 žlica oljčnega olja
- 4 svinjski kotleti s kostjo
- sok 2 majhnih limon
- sol in poper
- 350 g brokolija
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 750 g manjšega krompirja
- 2 gomolja koromača
- 2 žlici koromačevih semen
- 1 žlica oljčnega olja
- 4 svinjski kotleti s kostjo
- sok 2 majhnih limon
- sol in poper
- 350 g brokolija
Postopek
1
Čebulo narežemo na lističe, česen na tanke rezine. Krompir operemo, po potrebi olupimo in razpolovimo. Koromaču odstranimo zeleni del, ki ga prihranimo, preostanek pa narežemo na tanke rezine.
2
V terilniku stremo koromačeva semena in jih zmešamo s polovico olja in malo soli ter popra. S tako pripravljeno mešanico natremo kotlete in jih prihranimo.
3
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V veliki nizki nepregorni kozici s pokrovko segrejemo preostalo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo in česen, da se zmehčata. Dodamo še krompir in tudi tega pečemo nekaj minut. Nato dodamo koromač, limonov sok in približno 1 dl vode. Solimo in popramo, pokrijemo in v pečici pečemo 35 minut.
4
Kozico odkrijemo, zelenjavo premešamo, nato pa na vrh razporedimo kotlete. Nepokrito vrnemo v pečico in pečemo še 10 minut oziroma tako dolgo, da so kotleti skoz in skoz pečeni. Medtem brokoli razdelimo na posamezne cvetove in ga skuhamo.
5
Jed potresemo s prihranjenim sesekljanim koromačevim zelenjem in postrežemo z brokolijem.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Poročna torta Chabela
Chabela v španščini pomeni več stvari. Je različica imena Isabela, tradicionalna pijača in vrsta kolača, ki ga v filmu in knjigi spečejo ter okrasijo kot poročno torto.
2 h 15 min
Srednje zahtevno
Lečni dal z rdečim zeljem, cvetačo in kokosom
1 h 10 min
Enostavno
