Sestavine

testo

5 beljakov
60 g sladkorja
1 zavitek vaniljevega sladkorja
180 g kokosove moke

krema

350 g borovnic
100 g sladkorja v prahu
2 dl sladke smetane
150 g maskarponeja
5 listov želatine

preliv

100 g borovnic
5 g želatine agar agar
60 g kristalnega sladkorja
2,5 dl vode

Preberite tudi

Kulinarika

Natančni tudi brez tehtnice: koliko gramov je ena žlica?

V kuhinji, predvsem pri peki, je natančnost ključna, zato je sestavine najbolje določati in tehtati v gramih. Kako se znajti, ko tehtnica ni na voljo?

Kulinarika

Zrnati sir: zakaj je 'cottage cheese' postal največji kulinarični hit leta

Zrnati sir je doživel pravi preporod in postal kulinarični hit. Odkrijte, zakaj je tako priljubljen in kako ga lahko uporabite v sladkih in slanih jedeh.

Kulinarika

Krompirček, o katerem se vam bo še sanjalo

Hrustljav krompirček in bogata obloga, ob kateri se nam pocedijo sline – nič čudnega, da naloženi krompirček osvaja srca (in želodce) po vsem svetu.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

5 beljakov
60 g sladkorja
1 zavitek vaniljevega sladkorja
180 g kokosove moke

krema

350 g borovnic
100 g sladkorja v prahu
2 dl sladke smetane
150 g maskarponeja
5 listov želatine

preliv

100 g borovnic
5 g želatine agar agar
60 g kristalnega sladkorja
2,5 dl vode

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 170 °C. Beljake rahlo stepemo, toliko, da še ne naredimo snega, dodamo kristalni in vaniljev sladkor ter kokosovo moko. Premešamo in nalijemo v model za torto, obložen s papirjem za peko, postavimo ga v pečico in pečemo 18 minut.

Medtem pripravimo kremo. Borovnicam (350 g) dodamo sladkor v prahu in jih zmiksamo. Sladko smetano stepemo, dodamo zmiksane borovnice in maskarpone. Želatino namočimo v mrzlo vodo, jo ožmemo in raztopimo v ponvi. Raztopljeno želatino na rahlo vmešamo v kremo. Pripravljeno kremo razmažemo po ohlajenem kokosovem testu.

Pripravimo še borovničevo preliv. V 250 ml vode vmešamo 60 g sladkorja, mešanico segrejemo do vretja in kuhamo še približno 10 minut, da se sladkor raztopi. V toplo sladko vodo vmešamo agar agar in zavremo. Vre naj 2 minuti. Med ohlajanjem vmešamo borovnice in z mlačno zmesjo prelijemo torto.