Sestavine

5–6 cm velik kos ingverja
2 mladi čebulici
4 ščukini fileji
2 žlici medu
4 žlice balzamičnega kisa
8 žlic sojine omake
1 žlička mletega koriandra
6 žlic sezamovega ali drugega rastlinskega olja
sol

Preberite tudi

Kulinarika

Ko pade odpornost: kvarnerska mineštra, ki ogreje telo in dušo

V Reki se pleše in poje, a tudi dobro je, saj tam živijo kuharice, ki prisegajo na lokalne sestavine in tradicijo.

Kulinarika

Zdrobov narastek – sladica otroštva, ki nikoli ne gre iz mode

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Tako krvavice ne bodo počile

Peka krvavic marsikomu dela preglavice in si jih zato privošči le v kakšni dobri domači gostilni. Tako jih pravilno spečete, da ne počijo in ostanejo hrustljave.

Manjša

Večja

Sestavine

5–6 cm velik kos ingverja
2 mladi čebulici
4 ščukini fileji
2 žlici medu
4 žlice balzamičnega kisa
8 žlic sojine omake
1 žlička mletega koriandra
6 žlic sezamovega ali drugega rastlinskega olja
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Ingver olupimo in drobno naribamo. Mlado čebulico očistimo, operemo in drobno narežemo. Ribje fileje potresemo z narezano čebulo in naribanim ingverjem. Iz medu, balzamičnega kisa, sojine omake in koriandra zamešamo marinado in z njo prelijemo ribje fileje. V pokriti posodi naj se marinirajo približno 2 uri.

Ribje fileje poberemo iz marinade in odcedimo. V teflonski ponvi segrejemo olje in ščukine fileje najprej popečemo, potem pa v pokriti ponvi pečemo do konca še 3 do 4 minute. Filejev ne obračamo!

Ribe poberemo iz ponve in na toplem prihranimo. V ponev nalijemo marinado, jo nekoliko povremo in po okusu začinimo. Ščukine fileje položimo na krožnike in ponudimo s medeno sojino omako.