Sestavine

podlaga

5 jajc
250 g sladkorja
1 zavitek vaniljevega sladkorja
1,25 dl olja
1,25 dl vode
3 žlice ruma
160 g moke
½ zavitka pecilnega praška
40 g kokosove moke

krema

1 liter ananasovega soka
2 zavitka praška za vaniljev puding
3 žlice sladkorja (po želji)
2 žlici kokosove moke
5 listov želatine
2 žlici kokosovega likerja ali ruma
4 dl sladke smetane

rezine ananasa iz pločevinke

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Marko Pavčnik: S talentom se ti lahko posreči, uspeš pa z znanjem

Da chefu Marku Pavčniku ne pravijo kar tako slovenski kulinarični divjak z dušo, smo se lahko prepričali iz prve roke.

Za slavje ali vsak dan

Tulumbe in turška kava: kombinacija, ki začara

Ocvrta sladica iz paljenega testa, prepojena s sladkornim sirupom, ponekod že stoletja spremlja skodelice sveže turške kave. Kako jih najlažje pripravimo sami?

Za moč

Zakaj ajdovi žganci z ocvirki ostajajo večna klasika

Ajdovi žganci z ocvirki so del naše kulinarične identitete. Privoščimo si jih same v družbi (kislega) mleka ali kot slastno prilogo krepkim jedem in enolončnicam.

Manjša

Večja

Sestavine

podlaga

5 jajc
250 g sladkorja
1 zavitek vaniljevega sladkorja
1,25 dl olja
1,25 dl vode
3 žlice ruma
160 g moke
½ zavitka pecilnega praška
40 g kokosove moke

krema

1 liter ananasovega soka
2 zavitka praška za vaniljev puding
3 žlice sladkorja (po želji)
2 žlici kokosove moke
5 listov želatine
2 žlici kokosovega likerja ali ruma
4 dl sladke smetane

rezine ananasa iz pločevinke

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Beljake petih jajc ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake zmešamo s kristalnim in vaniljinim sladkorjem ter dodamo olje, vodo in rum. Moko pomešamo s pecilnim praškom in jo s kokosovo moko previdno vmešamo v rumenjakovo zmes. Nazadnje vmešamo še sneg. Testo namažemo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno pol ure.

Medtem pripravimo kremo. Prašek za vaniljev puding zmešamo s sladkorjem in malo soka. Zamešamo ga v vroč ananasov sok in zavremo. Namočeno in ožeto želatino vmešamo v nekoliko ohlajeno pudingovo zmes. Dodamo še kokosovo moko in liker (ali rum) in mešamo toliko časa, da se krema ohladi. Ohlajeno kremo razporedimo po biskvitni podlagi in kolač postavimo na hladno.

Sladko smetano čvrsto stepemo. Kolač vzamemo iz hladilnika, obložimo z rezinami ananasa in premažemo s smetano.