Sestavine

1 mlada kokoš, težka približno 1,2 kg
2 srednje veliki čebuli
5 žlic olja
3 stroki česna
1 zravnana žlica moke
2 žlici paradižnikove mezge
1 dl belega vina
nekaj vejic svežega majarona ali 1 žlička suhega
pol šopka svežega peteršilja
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Gluhi štruklji: priloga, po kateri bi morali poseči pogosteje

Gluhi štruklji spadajo med najbolj skromne jedi domače kulinarične dediščine in so pravi poklon slovenski iznajdljivosti.

Kulinarika

Okusen gomolj, ki še zdaleč ni samo za v juho

Čeprav je gomoljna zelena pogosto spregledana, se v kuhinji izkaže za vsestransko in presenetljivo uporabno sestavino. Navdušili vas bomo z novimi recepti.

Kulinarika

Takšnega mlečnega riža še niste pokusili

Kheer, tradicionalna indijska slaščica iz mleka in riža postreže s tako polnimi okusi, da se vsak dan v hipu spremeni v praznik.

Manjša

Večja

Sestavine

1 mlada kokoš, težka približno 1,2 kg
2 srednje veliki čebuli
5 žlic olja
3 stroki česna
1 zravnana žlica moke
2 žlici paradižnikove mezge
1 dl belega vina
nekaj vejic svežega majarona ali 1 žlička suhega
pol šopka svežega peteršilja
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kokoš razrežemo na srednje velike kose in jih na hitro popražimo na olju. Nato dodamo čebulo (malo jo tudi solimo, da se lažje razpusti). Meso in čebulo pražimo skupajpribližno 25 minut. Vedno kadar se začne prejemati za dno posode, dolijemo malo vode, premešamo in nadaljujemo s praženjem.

Malo pred koncem dodamo nasekljan česen, premešamo in počakamo, da zadiši. Dodamo majaron, sol in poper. Pomokamo, premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z malo vode in 1 dl vina. Premešamo, da se naredi gosta omaka, potem pa dolijemo toliko vode, da dosežemo gostoto, kot jo želimo (po okusu). Na zmerni temperaturi kuhamo še 10 minut. Žgvacet ponudimo s kuhanimi fuži, pred tem pa ga lahko lahko posujemo še z nasekljanim peteršiljem.