Kaj boste skuhali danes?
Krhko testo
Testo za pito, ki se vedno obnese, je lahko tudi testo za preproste krhke piškote.
Krhko testo
Testo za pito, ki se vedno obnese, je lahko tudi testo za preproste krhke piškote.
Čas priprave
15 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
650 g testa
Recept, na katerega se pri pitah lahko vedno zanesete. Morda ga boste nalepili kar na hladilnik, da ga boste imeli vedno pri roki. Za eno pito za 6 do 8 oseb potrebujemo 350 do 400 g testa, če je pita pokrita, pa približno 650 g. Pripravljeno testo lahko zamrznemo in ga pred uporabo odtajamo.
Sestavine
- 350 g moke
- 225 g masla
- ščep soli
- 50 g sladkorja v prahu (če pripravljamo sladko pito, sicer izpustimo)
- 1 velik rumenjak
Če veste, da kruha ne boste pravočasno pojedli, naredite to
Ne pustite, da kruh postane trd. Zamrznite ga, osvežite ali spremenite v novo jed.
Hitro poletno kosilo, ki res ni dolgočasno
Testenine, piščanec in stročji fižol se v tej nekoliko drugačni kombinaciji povežejo v hitro poletno kosilo, pripravljeno v pol ure.
Krepka jed na žlico, ki vedno prija: kako skuhati res dobro obaro
Čeprav večina najprej pomisli na piščančjo različico, nas je tokrat zamikala telečja obara. Odlična klasika vedno znova navduši in nasiti vso družino.
Sestavine
- 350 g moke
- 225 g masla
- ščep soli
- 50 g sladkorja v prahu (če pripravljamo sladko pito, sicer izpustimo)
- 1 velik rumenjak
Postopek
1
Moko, maslo, narezano na koščke, in ¼ žličke soli damo v multipraktik in zmešamo, da dobimo mešanico konsistence vlažnih drobtin. Lahko pa to naredimo ročno, tako da s prsti zmanemo sestavine v veliki skledi. Če pripravljamo sladko pito, na hitro vmešamo sladkor.
2
Rumenjak razžvrkljamo z 2 žlicama mrzle vode in pokapamo po mešanici. Če uporabljamo multipraktik, ga vklapljamo v kratkih presledkih, dokler ne začnejo nastajati večje kepe. Če je testo presuho, dodamo še malo vode – 1 ali 2 žlički naenkrat, vendar skupna količina ne sme preseči 3 žličk.
3
Testo stresemo na delovno površino in ga na hitro pognetemo v gladko kroglo. Gnetemo čim manj, da ne postane pretrdo. Oblikujemo ga v ploščat hlebček, tesno ovijemo s prozorno kuhinjsko folijo in damo v hladilnik vsaj za pol ure. V hladilniku ga lahko pustimo do 2 dni, v zamrzovalniku pa 2 meseca.
Slano krhko testo
Za pito s slanim nadevom potrebujemo slano krhko testo, zato sladkor izpustimo in uporabimo 2 ščepa soli.
Izognimo se razmočeni testeni podlagi pri pitah
- Pečeno pito, katere podlaga je iz testa, preložimo na kovinski ali emajliran krožnik ali v pločevinasto škatlo.
- Ko damo pito v pečico, mora biti ta segreta do temperature peke.
- Po surovi testeni podlagi posujemo nekaj zmletih mandljev ali fino mletega koruznega zdroba, da bodo vpili sok, ki se bo med peko natekel iz sadja.
Priljubljeni recepti
Čebulna pita z rdečo peso
Zelenjavna pita, ki se odlično poda kot samostojna jed ali pa priloga
1 h 20 min
Enostavno
Jagodna cvetna torta
Okrašena z užitnimi cvetovi jegliča, vrtnic ali z listi begonije bo vsaj tako lepa kot bo okusna!
2 h 30 min
Srednje zahtevno
Smash burger
To niso čisto navadni burgerji, ampak 'speštani', po angleško smash burgerji. Bistvo smash burgerjev, da polpeti med peko čim bolj karamelizirajo.
40 min
Srednje zahtevno