Kaj boste skuhali danes?
Tribarvna ribja terina
Losos za posebne priložnosti.
Tribarvna ribja terina
Losos za posebne priložnosti.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 160 g lososovega fileja brez kože
- 1 beljak
- ½ lončka kisle smetane
- 2 žlici zdrobljenega ledu
- sol
- poper
- 330 g fileja poljubne bele ribe brez kože
- 1 žlička kurkume
- nekaj vejic peteršilja
Če to stran strgala le pomivate, ne izkoriščate njegovega potenciala
Večina na strgalu uporablja le eno stranico ali dve. Še posebej tista z najbolj drobnimi luknjicami pogosto ostane neizkoriščena, čeprav je zelo uporabna.
Led v masi za čevapčiče? Številni prisegajo, da deluje
Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.
Vam krompir že med mešanjem solate razpade? Ne izpustite tega koraka
Številni triki iz domačih kuhinj nimajo znanstvene podlage. Učinkovitost kisa so znanstveniki potrdili, pa vendar to ni edina skrivnost dobre krompirjeve solate.
Sestavine
- 160 g lososovega fileja brez kože
- 1 beljak
- ½ lončka kisle smetane
- 2 žlici zdrobljenega ledu
- sol
- poper
- 330 g fileja poljubne bele ribe brez kože
- 1 žlička kurkume
- nekaj vejic peteršilja
Postopek
1
Lososovemu fileju dodamo pol beljaka, tretjino kisle smetane in zdrobljen led ter v posodi mešalnika zmešamo v gladko maso; začinimo s soljo in poprom. Lososovo maso napolnimo v manjši, približno 15 centimetrov dolg, oglat model za terino.
2
Tudi file bele ribe zmiksamo s preostalim beljakom in kislo smetano v kašo, ki jo začinimo s soljo in poprom. Polovico mase obarvamo s kurkumo in namažemo na rožnato lososovo plast.
3
Drugo polovico bele ribje mase zmiksamo s sesekljanim peteršiljem. Namažemo jo na rumeno plast, pokrijemo z aluminijasto folijo in terino kuhamo v vodni kopeli pri 140 °C približno 1 uro.
4
Ohlajeno ribjo terino previdno zvrnemo na navlažen pladenj, razrežemo na primerne kose in ponudimo.
