Sestavine

160 g lososovega fileja brez kože
1 beljak
½ lončka kisle smetane
2 žlici zdrobljenega ledu
sol
poper
330 g fileja poljubne bele ribe brez kože
1 žlička kurkume
nekaj vejic peteršilja

Preberite tudi

Kulinarika

Pozabite na rižoto: ta mesec boste kuhali to božansko paeljo

Piščanec, riž, grah, bob, limona in sveža zelišča ustvarijo lahkotno pozno pomladansko paeljo, ki navduši z barvami in aromami.

Kulinarika

Ta čokoladni mousse je postal hit med ljubitelji hitrih sladic

Kremast čokoladni mousse s konkretno vsebnostjo beljakovin pripravimo v nekaj minutah, brez peke in z le nekaj osnovnimi sestavinami.

· Kulinarika

Sabina in Grega Repovž sta razkrila skrivnost svojega uspeha

Sabina in Grega Repovž razkrivata, kako usklajujeta družino, delo in uspeh ter zakaj je pravo bogastvo pogosto veliko preprostejše, kot mislimo.

Manjša

Večja

Sestavine

160 g lososovega fileja brez kože
1 beljak
½ lončka kisle smetane
2 žlici zdrobljenega ledu
sol
poper
330 g fileja poljubne bele ribe brez kože
1 žlička kurkume
nekaj vejic peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Lososovemu fileju dodamo pol beljaka, tretjino kisle smetane in zdrobljen led ter v posodi mešalnika zmešamo v gladko maso; začinimo s soljo in poprom. Lososovo maso napolnimo v manjši, približno 15 centimetrov dolg, oglat model za terino.

Tudi file bele ribe zmiksamo s preostalim beljakom in kislo smetano v kašo, ki jo začinimo s soljo in poprom. Polovico mase obarvamo s kurkumo in namažemo na rožnato lososovo plast.

Drugo polovico bele ribje mase zmiksamo s sesekljanim peteršiljem. Namažemo jo na rumeno plast, pokrijemo z aluminijasto folijo in terino kuhamo v vodni kopeli pri 140 °C približno 1 uro.

Ohlajeno ribjo terino previdno zvrnemo na navlažen pladenj, razrežemo na primerne kose in ponudimo.