Sestavine

hobotnica, težka pribl. 1,5 kg
1 čebula
2 stroka česna
začimbni šopek (timijan, lovor in peteršilj)
šilce konjaka
kozarec suhega belega vina
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica moke
1 žlička paradižnikove mezge
5–6 zrelih paradižnikov
sol
poper
drobnjak za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Ta sladoledna torta z napolitankami izgine s krožnika v nekaj minutah

Kremasta sladoledna torta iz napolitank, smetane in čokoladnega namaza je pripravljena brez peke in popolna za tople dni ter hitre sladke trenutke.

Kulinarika

S temi triki bo pečenka Štefani kompaktna, mehka in polna okusa

Naučite se pripraviti posebno vrsto mesne štruce, ki ji pravimo pečenka Štefani. Zdi se preprosta, a skriva nekaj pasti. Z našimi nasveti bo obenem sočna in kompaktna.

Kulinarika

To znamenito belo kobasico tradicionalno jedo le zjutraj

Weisswurst je slavna bavarska bela kobasica, ki jo v Münchnu tradicionalno jedo le do poldneva. Za njo stoji več kot 150 let stara tradicija. Ste jo že poskusili?

Manjša

Večja

Sestavine

hobotnica, težka pribl. 1,5 kg
1 čebula
2 stroka česna
začimbni šopek (timijan, lovor in peteršilj)
šilce konjaka
kozarec suhega belega vina
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica moke
1 žlička paradižnikove mezge
5–6 zrelih paradižnikov
sol
poper
drobnjak za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Hobotnico očistimo in operemo pod tekočo vodo. Kuhamo jo 5 minut v litru vrele slane vode, odcedimo in narežemo na primerne kose.

Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. Paradižnik operemo in narežemo na kocke. V veliki kozici segrejemo olje in prepražimo čebulo, dodamo česen, začimbni šopek in narezano hobotnico. Vse skupaj pražimo približno 5 minut, da se lepo obarva, nato zalijemo s konjakom in flambiramo (prižgemo alkoholne hlape).

Ko plameni ugasnejo, potresemo z žlico moke, dodamo paradižnikovo mezgo, malo premešamo in dodamo kocke paradižnika. Zalijemo z vinom in dobro premešamo. Hobotnica mora biti pokrita s tekočino; če je ni zadosti, dolijemo malo vroče vode, solimo in popramo. Na nizkem ognju hobotnico kuhamo približno 45 minut do ene ure, da se popolnoma zmehča. Odstranimo zeliščni šopek, jed posujemo z narezanim drobnjakom in takoj postrežemo.