Kaj boste skuhali danes?
Hobotnica v paradižnikovi omaki
Hobotnica v paradižnikovi omaki
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- hobotnica, težka pribl. 1,5 kg
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- začimbni šopek (timijan, lovor in peteršilj)
- šilce konjaka
- kozarec suhega belega vina
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica moke
- 1 žlička paradižnikove mezge
- 5–6 zrelih paradižnikov
- sol
- poper
- drobnjak za posip
Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji
Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.
Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje
Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.
Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco
Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?
Sestavine
- hobotnica, težka pribl. 1,5 kg
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- začimbni šopek (timijan, lovor in peteršilj)
- šilce konjaka
- kozarec suhega belega vina
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica moke
- 1 žlička paradižnikove mezge
- 5–6 zrelih paradižnikov
- sol
- poper
- drobnjak za posip
Postopek
1
Hobotnico očistimo in operemo pod tekočo vodo. Kuhamo jo 5 minut v litru vrele slane vode, odcedimo in narežemo na primerne kose.
2
Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. Paradižnik operemo in narežemo na kocke. V veliki kozici segrejemo olje in prepražimo čebulo, dodamo česen, začimbni šopek in narezano hobotnico. Vse skupaj pražimo približno 5 minut, da se lepo obarva, nato zalijemo s konjakom in flambiramo (prižgemo alkoholne hlape).
3
Ko plameni ugasnejo, potresemo z žlico moke, dodamo paradižnikovo mezgo, malo premešamo in dodamo kocke paradižnika. Zalijemo z vinom in dobro premešamo. Hobotnica mora biti pokrita s tekočino; če je ni zadosti, dolijemo malo vroče vode, solimo in popramo. Na nizkem ognju hobotnico kuhamo približno 45 minut do ene ure, da se popolnoma zmehča. Odstranimo zeliščni šopek, jed posujemo z narezanim drobnjakom in takoj postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Krušna roža s pečenim camembertom
Slastni camembert in kruhki za popoln prigrizek
1 h 20 min
Enostavno
Testenine s sardinami in hrustljavimi peteršiljevimi drobtinami
35 min
Enostavno
Pumpkin spice latte (bučna bela kava)
10 min
Enostavno