Najstarejše žito ne vsebuje glutena in je naravni antibiotik
Kdaj ste si nazadnje pripravili obrok iz okusnega prosa? Eno prvih žit, ki smo jih Evropejci prinesli iz Kitajske, ni zgolj izjemno nasitno, temveč tudi zelo zdravo.
Najnovejše raziskave potrjujejo, da je proso eno prvih žit, ki so jih Evropejci prinesli iz Azije, verjetno s Kitajske – še pred časom svilne poti. Arheološke najdbe kažejo, da so ga v Evropi uporabljali že dva tisoč let pred našim štetjem. Veljalo je za žito, ki hitro zraste in nasiti, saj od vzklitja do obiranja potrebuje le okoli 40 dni, kar je kmetom omogočalo več posevkov na istem polju.
Zaradi odpornosti in enostavne pridelave je proso stoletja veljalo za žito preživetja. Danes se nanj vračamo kot na polnovredno, lahko prebavljivo in hranilno živilo, ki ima tudi številne zdravilne učinke.
Hranilna vrednost
V 100 gramih prosa je približno 10 g beljakovin, 4 g maščob in 70 g ogljikovih hidratov. Vsebuje pa tudi obilje magnezija, fosforja, železa, kalija, kalcija ter vitaminov skupine B, ki krepijo živčni sistem in ohranjajo energijo.
Proso vsebuje vitamin E, močan antioksidant, ki ščiti celice pred staranjem. Zaradi počasne prebave ogljikovih hidratov ne povzroča hitrih nihanj krvnega sladkorja, zato zagotavlja stabilno energijo in dolgotrajen občutek sitosti.
Zdravilni učinki
Zdravilci in prehranski strokovnjaki proso visoko cenijo, saj uravnava črevesno floro, spodbuja odvajanje vode iz telesa in blagodejno vpliva na prebavo. Zaradi alkalne reakcije v želodcu pomaga pri zgagi in občutljivem želodcu.
Vsebuje silicijevo kislino, pomembno za zobe, lase, nohte in kožo. Silicij spodbuja tvorbo kolagena in pomaga ohranjati elastičnost tkiv, zato je proso pogosto priporočljivo pri krhkih nohtih, suhi koži in izpadanju las.
Bogastvo magnezija in železa podpira delovanje srca in ožilja, zmanjšuje utrujenost ter pomaga pri blažjih oblikah anemije. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov proso varuje celice pred prostimi radikali in zmanjšuje vnetne procese v telesu.
Primerno za ljudi s celiakijo
Proso ne vsebuje glutena, zato je primerno za bolnike s celiakijo in vse, ki se izogibajo glutenu. Je lahko prebavljivo in ne obremenjuje želodca, zato ga priporočajo tudi ljudem s prebavnimi težavami ali občutljivim črevesjem.
Ker vsebuje veliko beljakovin in esencialnih aminokislin, je odlično tudi za vegetarijance in vegane. Topne vlaknine v prosu pomagajo uravnavati holesterol in izboljšujejo presnovo maščob.
Uporaba in pomen danes
Proso je izjemno vsestransko – iz njega lahko pripravimo kaše, juhe, narastke, kruh ali sladice. V obliki kosmičev je primerno za otroške obroke in pogosto živilo pri odvajanju od dojenja, saj ne povzroča alergij in je bogato z minerali.
Sodobni nutricionisti poudarjajo, da proso deluje ogrevalno – spodbuja pretok energije in toplote v telesu, kar je pomembno pri ljudeh, ki se spopadajo z utrujenostjo, pomanjkanjem gibanja ali stresom. Pomaga uravnavati notranje ravnovesje in krepi imunski sistem.
Redno uživanje prosa dokazano izboljšuje razpoloženje, zmanjšuje napetost in vrača telesu stabilnost. Je žito, ki nasiti, ogreje in podpira naravne regenerativne procese v telesu.
E-novice · Zdravje
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
