
Kocka iz sveže in dimljene postrvi na zeliščnem biskvitu z bučkino omako
Kocka iz sveže in dimljene postrvi na zeliščnem biskvitu z bučkino omako

Sestavine
zeliščni biskvit
- 2 jajci
- 25 g moke
- 10 g masla
- malo sladkorja
- malo soli
- mešana zelišča
postrvji mousse
- 1 žlička sesekljanega česna
- 1 dl suhega belega vina
- 2 sveži postrvi
- 1 dimljena postrv
- poper
- 2 dl sladke smetane
- 2 čajni žlički agar-agarja (ali 3 listi želatine)
bučkina omaka
- sol
- 200 g bučk
- 5 listov mete
- maslo
- beli poper
- prah črnih oliv za posip (po želji)

Avokado lahko zamrznete - preverite kako
Če ga boste pravilno shranili, si lahko že danes zagotovite svojo osebno »zeleno rezervo« za vse tiste trenutke, ko v trgovini spet ne bo zrelega avokada.

Božanski kolač s pistacijo, belo čokolado in malinami
Tiktoku in Instagramu okusnih receptov, ki jih lahko pripravimo sami doma povsem zlahka, preprosto nikoli ne zmanjka. Ta teden smo zasledili ta sočen kolač, ki nas je očaral.

Poletne pridelke zamrznite za celoletno uživanje vitaminov
Zamrzovanje ni vedno tako preprosto, da hrano samo zložite v vrečko in jo postavite v zamrzovalnik.
Sestavine
zeliščni biskvit
- 2 jajci
- 25 g moke
- 10 g masla
- malo sladkorja
- malo soli
- mešana zelišča
postrvji mousse
- 1 žlička sesekljanega česna
- 1 dl suhega belega vina
- 2 sveži postrvi
- 1 dimljena postrv
- poper
- 2 dl sladke smetane
- 2 čajni žlički agar-agarja (ali 3 listi želatine)
bučkina omaka
- sol
- 200 g bučk
- 5 listov mete
- maslo
- beli poper
- prah črnih oliv za posip (po želji)
Postopek
Pripravimo biskvit. Jajca penasto stepemo nad soparo, nato jih odstavimo z ognja in jih še nekoliko stepamo, da se rahlo ohladijo. Dodamo malo sladkorja in soli, potem ročno narahlo vmešamo najprej moko in zelišča, na koncu pa še stopljeno in ohlajeno maslo. Vlijemo v pekač velikosti približno 20 x 30 cm in pečemo 10 minut na 200 °C. Testo obvezno postavimo v vročo pečico, da biskvit ne upade.
Sesekljan česen namočimo v belo vino in pustimo približno pol ure. Očiščene postrvi zavijemo v aluminijasto folijo in jih v slanem kropu kuhamo 20 minut. Ko so kuhane, jim odstranimo kosti in kožo. Enako naredimo z dimljeno postrvjo. Meso sveže in dimljene postrvi damo v multipraktik, solimo, popramo in prilijemo precejeno vino, v katerega smo namakali česen, in zmeljemo, da dobimo gladko maso, nato zmesi dodamo stepeno sladko smetano in agar-agar ali stopljeno želatino. Mousse namažemo na ohlajen biskvit, po želji posujemo s prahom črnih oliv in čez noč postavimo v hladilnik.
Bučke poljubno narežemo in jih popražimo na maslu, solimo in popramo ter zalijemo z malo vode. Povremo le toliko, da bučke potem lahko spiriramo v gosto omako. Ko so bučke kuhane, dodamo metine lističe in jih s paličnim mešalnikom spiriramo v omako.
Postrežemo tako, da na krožnik položimo kocko postrvjega moussa in prilijemo malo bučkine omake.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Sirove tortice z jagodami
Vsakemu eno – te male tortice bodo prihranile prerekanje, komu bo pripadel največji kos
Rezanci s kremno omako iz jurčkov
Po napornem dnevu v službi, so ti rezanci odlična izbira za kosilo.