Sestavine

1 čebula
2 papriki poljubne barve
3 stroki česna
2 žlici oljčnega olja
sol in poper
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička suhega česna v granulah
1 žlička čilija v prahu
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 žlici koruznega zdroba ali polente
2 žlici nasekljanih vloženih čilijev jalapeño ali feferonov
2 pločevinki (2 x 400 g) črnega fižola tekočina od čilijev jalapeño ali feferonov (po želji)
4 koruzne ali pšenične tortilje

lističi koriandra, avokado, sir feta in bučna semena, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Debele skutne palačinke, ki jih boste hitro vzljubili: to so sirniki

Sirniki so debele skutne palačinke, ki ponudijo zlato zapečeno skorjico in mehko sredico. Njihova priprava je presenetljivo preprosta.

Kulinarika

Ko si zaželimo slivovih cmokov, a imamo na voljo le 15 minut

Lahko bi rekli, da so to leni slivovi cmoki, a kaj, ko sploh niso cmoki – to so slivovi njoki. Recept združuje vse, kar imamo radi pri cmokih, a je brez zamudne priprave.

Kulinarika

Za nostalgičen 1. september: domače čoko banane

Se spomnite čoko banan – sladkih zalogajev z bananino aromo, ki smo si jih v trgovini lahko zbrali za posladek, ko smo bili res pridni? Tokrat jih pripravljamo doma.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
2 papriki poljubne barve
3 stroki česna
2 žlici oljčnega olja
sol in poper
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička suhega česna v granulah
1 žlička čilija v prahu
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 žlici koruznega zdroba ali polente
2 žlici nasekljanih vloženih čilijev jalapeño ali feferonov
2 pločevinki (2 x 400 g) črnega fižola tekočina od čilijev jalapeño ali feferonov (po želji)
4 koruzne ali pšenične tortilje

lističi koriandra, avokado, sir feta in bučna semena, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo nasekljamo, papriko narežemo, česen pretisnemo skozi stiskalnik. V globoki kozici na srednji temperaturi segrejemo oljčno olje. Dodamo čebulo, papriko, česen in velik ščep soli. Pražimo 10 minut, da se zelenjava začne mehčati, nato dodamo mleti kumin, suhi česen, čili v prahu in paradižnikovo mezgo. Pražimo še 5 minut, da mezga karamelizira.

Prilijemo zelenjavno jušno osnovo ter dodamo še paradižnik v koščkih, koruzni zdrob, nasekljane čilije jalapeño ali feferone in fižol s tekočino iz pločevinke vred. Po želji dodamo tudi malo tekočine od čilijev ali feferonov in nežno zavremo. Kuhamo 45 minut, da se juha zgosti in nekoliko povre. Solimo in popramo jo po okusu, nato posujemo s tortiljami, narezanimi na trakce. Preden postrežemo, naj juha 5 minut stoji. Po želji jo posujemo z nasekljanim koriandrom, narezanim avokadom, nadrobljeno feto in bučnimi semeni.