Sestavine

1 čebula
2 papriki poljubne barve
3 stroki česna
2 žlici oljčnega olja
sol in poper
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička suhega česna v granulah
1 žlička čilija v prahu
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 žlici koruznega zdroba ali polente
2 žlici nasekljanih vloženih čilijev jalapeño ali feferonov
2 pločevinki (2 x 400 g) črnega fižola tekočina od čilijev jalapeño ali feferonov (po želji)
4 koruzne ali pšenične tortilje

lističi koriandra, avokado, sir feta in bučna semena, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Roštilj

Nadevana vešalica: specialiteta z žara, ki v hipu ukrade pozornost

Vešalica je ena najbolj prepoznavnih balkanskih jedi z žara, tokrat pa jo pripravljamo s sočnim in slastnim nadevom.

Tudi za v službo

Solata, ki jo pripravimo v 10 minutah, in res nasiti

Preprosta solata za hitro kosilo ali lahkotno večerjo vsebuje dovolj beljakovin, da bomo res siti več ur.

Kulinarika

Palačinke z bogato pomarančno omako, ki navdušijo tudi zahtevnejše goste

Palačinke lahko pripravite tudi za posebno priložnost. Crêpes Suzette so znana francoska sladica, pri kateri klasične palačinke nadgradimo s pomarančno omako in likerjem.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
2 papriki poljubne barve
3 stroki česna
2 žlici oljčnega olja
sol in poper
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička suhega česna v granulah
1 žlička čilija v prahu
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 žlici koruznega zdroba ali polente
2 žlici nasekljanih vloženih čilijev jalapeño ali feferonov
2 pločevinki (2 x 400 g) črnega fižola tekočina od čilijev jalapeño ali feferonov (po želji)
4 koruzne ali pšenične tortilje

lističi koriandra, avokado, sir feta in bučna semena, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo nasekljamo, papriko narežemo, česen pretisnemo skozi stiskalnik. V globoki kozici na srednji temperaturi segrejemo oljčno olje. Dodamo čebulo, papriko, česen in velik ščep soli. Pražimo 10 minut, da se zelenjava začne mehčati, nato dodamo mleti kumin, suhi česen, čili v prahu in paradižnikovo mezgo. Pražimo še 5 minut, da mezga karamelizira.

Prilijemo zelenjavno jušno osnovo ter dodamo še paradižnik v koščkih, koruzni zdrob, nasekljane čilije jalapeño ali feferone in fižol s tekočino iz pločevinke vred. Po želji dodamo tudi malo tekočine od čilijev ali feferonov in nežno zavremo. Kuhamo 45 minut, da se juha zgosti in nekoliko povre. Solimo in popramo jo po okusu, nato posujemo s tortiljami, narezanimi na trakce. Preden postrežemo, naj juha 5 minut stoji. Po želji jo posujemo z nasekljanim koriandrom, narezanim avokadom, nadrobljeno feto in bučnimi semeni.