Sestavine

1 čebula
2 papriki poljubne barve
3 stroki česna
2 žlici oljčnega olja
sol in poper
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička suhega česna v granulah
1 žlička čilija v prahu
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 žlici koruznega zdroba ali polente
2 žlici nasekljanih vloženih čilijev jalapeño ali feferonov
2 pločevinki (2 x 400 g) črnega fižola tekočina od čilijev jalapeño ali feferonov (po želji)
4 koruzne ali pšenične tortilje

lističi koriandra, avokado, sir feta in bučna semena, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Najboljša madžarica

Kultna sladica, ki še vedno kraljuje na prazničnih pladnjih

Tanke plasti testa, bogata čokoladna krema in okus, ki ga številni povezujejo z družinskimi praznovanji. Madžarica je ena tistih sladic, ki preživi vse trende.

Gužvara ali mečkanka

Preprosta balkanska pita, ki iz pekača vedno izgine še vroča

Gužvara je sočna balkanska pita iz vlečenega testa, ki navduši s preprosto pripravo, bogatim nadevom in hrustljavo skorjo.

Beljakovinski prigrizek

Mehki jajčni mafini za zajtrk, malico ali hitro večerjo

Jajčni mafini so odlični v sladkih in slanih različicah, hkrati pa so polni beljakovin, zato so še toliko bolj hranljivi in nasitni.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
2 papriki poljubne barve
3 stroki česna
2 žlici oljčnega olja
sol in poper
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička suhega česna v granulah
1 žlička čilija v prahu
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 žlici koruznega zdroba ali polente
2 žlici nasekljanih vloženih čilijev jalapeño ali feferonov
2 pločevinki (2 x 400 g) črnega fižola tekočina od čilijev jalapeño ali feferonov (po želji)
4 koruzne ali pšenične tortilje

lističi koriandra, avokado, sir feta in bučna semena, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo nasekljamo, papriko narežemo, česen pretisnemo skozi stiskalnik. V globoki kozici na srednji temperaturi segrejemo oljčno olje. Dodamo čebulo, papriko, česen in velik ščep soli. Pražimo 10 minut, da se zelenjava začne mehčati, nato dodamo mleti kumin, suhi česen, čili v prahu in paradižnikovo mezgo. Pražimo še 5 minut, da mezga karamelizira.

Prilijemo zelenjavno jušno osnovo ter dodamo še paradižnik v koščkih, koruzni zdrob, nasekljane čilije jalapeño ali feferone in fižol s tekočino iz pločevinke vred. Po želji dodamo tudi malo tekočine od čilijev ali feferonov in nežno zavremo. Kuhamo 45 minut, da se juha zgosti in nekoliko povre. Solimo in popramo jo po okusu, nato posujemo s tortiljami, narezanimi na trakce. Preden postrežemo, naj juha 5 minut stoji. Po želji jo posujemo z nasekljanim koriandrom, narezanim avokadom, nadrobljeno feto in bučnimi semeni.