Sestavine

2 žlički rastlinskega olja
½ rdeče čebule
2 žlički pekoče paprike
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
500 g mlete svinjine
3 dl sesekljanega paradižnika (polpe)
5 žlic omake za žar
400 g rdečega ali črnega fižola (iz pločevinke)
1 manjši šopek koriandra
8 koruznih tortilj
1 zrel avokado
½ glave ledenke
sol
poper
kisla smetana, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Kaj so drobtine panko in zakaj so tako hrustljave?

Panko so japonske krušne drobtine, ki se nekoliko razlikujejo od naših domačih. Njihovi večji kosmiči pri cvrtju ustvarijo posebno hrustljavo skorjico.

Kulinarika

Ocvrt piščanec bo še bolj hrustljav, če mu dodate katero od teh sestavin

Pinjenec, koruzni škrob, vodka in celo tekočina iz kislih kumaric lahko pomagajo do bolj sočnega mesa in hrustljave skorjice.

· Kulinarika

Poznopoletne kulinarične uspešnice: Polni okusi preprostih jedi

Tokratni tris receptov je oda preprostim poletnim jedem, ki jih tako zelo obožujemo. To še ni slovo od paradižnikov in kumaric z domačega vrta. Upamo.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlički rastlinskega olja
½ rdeče čebule
2 žlički pekoče paprike
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
500 g mlete svinjine
3 dl sesekljanega paradižnika (polpe)
5 žlic omake za žar
400 g rdečega ali črnega fižola (iz pločevinke)
1 manjši šopek koriandra
8 koruznih tortilj
1 zrel avokado
½ glave ledenke
sol
poper
kisla smetana, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki ponvi segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo nasekljano čebulo, da se zmehča. Posujemo jo s papriko in kumino ter pražimo še 1 minuto. Dodamo meso, s kuhalnico ga zdrobimo na manjše kose, pražimo in mešamo, da se dobro speče.

Vmešamo paradižnik, omako za žar in 4 žlice vode. Ogenj zvišamo in pustimo, da omaka zabrbota. Nato jo toliko pokuhamo, da tekočina izpari. Dodamo odcejen fižol, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo še 2 minuti. Vmešamo še nasekljan koriander. Tortilje v ponvi segrejemo.

Avokado olupimo in narežemo na rezine, ledenko pa na trakove. Tortilje napolnimo z mesno omako, na vrh vsake damo po 2 rezini avokada, malo ledenke in žlico smetane.