Sestavine

2 žlički rastlinskega olja
½ rdeče čebule
2 žlički pekoče paprike
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
500 g mlete svinjine
3 dl sesekljanega paradižnika (polpe)
5 žlic omake za žar
400 g rdečega ali črnega fižola (iz pločevinke)
1 manjši šopek koriandra
8 koruznih tortilj
1 zrel avokado
½ glave ledenke
sol
poper
kisla smetana, ko postrežemo

Preberite tudi

Rustikalna pojedina z zeljem in pecivom.png

· Kulinarika

Od segedina do zavitka: Kislo zelje na tri slastne načine

Dobrobiti kislega zelja vsi poznamo, pa kljub temu napišimo nekaj o njih: v prvi meri krepi odpornost telesa, saj surovo vsebuje veliko vitamina C, kar je v jesenskem času zelo koristno. Za črevesno mikrobioto je pravi balzam, vsebuje vlaknine, ki kot z brusnim papirjem očistijo naše črevesje. Varuje tudi naše celice pred oksidativnim stresom. Vsekakor ga nekaj surovega ponudimo vsem domačim, preden ga damo v lonec in začnemo pripravljati na vse mogoče slastne načine.

Kulinarika

Vinska omaka je klasika, a vsak jo pripravlja po svoje: mi ji dodamo to

Rdeča vinska omaka je ena tistih klasik, ki jih vsaka družina pripravlja nekoliko drugače. Osnova je preprosta, skrivnost pa se skriva v dodatkih.

Kulinarika

To sladico je oboževal tudi Tito, nas pa spomni na otroštvo

Naše mame so s preprostimi šnitami porabile star kruh in razveselile sladkosnede otroke, danes pa se jed v preobleki francoskega opečenca vrača na naša omizja.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlički rastlinskega olja
½ rdeče čebule
2 žlički pekoče paprike
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
500 g mlete svinjine
3 dl sesekljanega paradižnika (polpe)
5 žlic omake za žar
400 g rdečega ali črnega fižola (iz pločevinke)
1 manjši šopek koriandra
8 koruznih tortilj
1 zrel avokado
½ glave ledenke
sol
poper
kisla smetana, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki ponvi segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo nasekljano čebulo, da se zmehča. Posujemo jo s papriko in kumino ter pražimo še 1 minuto. Dodamo meso, s kuhalnico ga zdrobimo na manjše kose, pražimo in mešamo, da se dobro speče.

Vmešamo paradižnik, omako za žar in 4 žlice vode. Ogenj zvišamo in pustimo, da omaka zabrbota. Nato jo toliko pokuhamo, da tekočina izpari. Dodamo odcejen fižol, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo še 2 minuti. Vmešamo še nasekljan koriander. Tortilje v ponvi segrejemo.

Avokado olupimo in narežemo na rezine, ledenko pa na trakove. Tortilje napolnimo z mesno omako, na vrh vsake damo po 2 rezini avokada, malo ledenke in žlico smetane.