Kaj boste skuhali danes?
Kostanjeva juha s portskim vinom
Kostanjeva juha s portskim vinom
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 200 g kostanja
- 5 dl kokošje ali zelenjavne jušne osnove
- 20 g masla
- 10 g sladkorja
- 0,4 dl rdečega portskega vina
- 0,1 dl konjaka
- 1 dl sladke smetane
- sol
- sveže zmlet poper
- malo masla
Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo
Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.
Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode
Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.
Je vsaka buča užitna?
Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.
Sestavine
- 200 g kostanja
- 5 dl kokošje ali zelenjavne jušne osnove
- 20 g masla
- 10 g sladkorja
- 0,4 dl rdečega portskega vina
- 0,1 dl konjaka
- 1 dl sladke smetane
- sol
- sveže zmlet poper
- malo masla
Postopek
1
Kostanj pristavimo v hladni vodi, skuhamo do mehkega in olupimo, preden se popolnoma ohladi. Štiri lepe cele kostanje prihranimo, ostale pa drobno narežemo in na maslu rahlo prepražimo. Dodamo sladkor, karameliziramo, zalijemo s konjakom ter dolijemo najprej rdeče vino, nato pa jušno osnovo.
2
Juho rahlo kuhljamo 10 minut. Na koncu dodamo sladko smetano, vmešalniku zmešamo in precedimo. Prihranjene štiri kostanje na maslu pretresemo. Preden juho ponudimo, jo po želji še malo začinimo s soljo in poprom ter okrasimo s kostanjevimi rezinicami.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Sirov kolač s češnjevim džemom
Sirov kolač smo tokrat obogatili s sočnim džemom
1 h 45 min
Enostavno
Šunkini zvitki s sirnim namazom, hrenom in orehi
Velikonočna uspešnica, ki si jo pripravimo tudi na kakšen manj prazničen večer
15 min
Enostavno
Krvavice s kislim zeljem in krompirjevimi žganci
Krvavice so prava izbira za tradicionalno kmečko pojedino.
1 h 30 min
Srednje zahtevno