Sestavine

1 čebula
2 stroka česna
250 g krompirja
2 žlici oljčnega olja
sol
6 dl zelenjavne jušne osnove
120 g mešanice vodne kreše, rukole in mlade špinače
150 g navadnega jogurta
20 g pinjol
čilijevo olje, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Negroni praznuje svoj teden: tako pripravimo popoln klasični koktajl

Negroni je eden najbolj prepoznavnih italijanskih koktajlov, njegova preprostost pa zahteva dobre sestavine, pravo razmerje in dovolj časa za ohlajanje.

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
2 stroka česna
250 g krompirja
2 žlici oljčnega olja
sol
6 dl zelenjavne jušne osnove
120 g mešanice vodne kreše, rukole in mlade špinače
150 g navadnega jogurta
20 g pinjol
čilijevo olje, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo nasekljamo, česen stremo, krompir olupimo in narežemo na kockice. Pinjole nežno popražimo v suhi ponvi.

V srednje veliki kozici na nizki do srednji temperaturi segrejemo olje. Dodamo čebulo in ščep soli ter nežno pražimo 10 minut, da se čebula zmehča, a se ne obarva, medtem občasno pomešamo. Dodamo česen in pražimo še 1 minuto.

Dodamo krompir in prilijemo zelenjavno jušno osnovo. Nežno kuhamo 10 do 12 minut, da je krompir dovolj mehak, da vanj zlahka zabodemo nož. Dodamo vodno krešo, rukolo in špinačo in kuhamo 1 minuto, da ovenejo, nato juho gladko zmešamo v multipraktiku.

Juho razdelimo v dve skodeli, na vsako porcijo kanemo žlico jogurta, posujemo s pinjolami in po želji pokapamo s čilijevim oljem.