Kaj boste skuhali danes?
Jagnjetina s toplo krompirjevo solato z olivami
Jagnjetina je kraljica pomladi
Jagnjetina s toplo krompirjevo solato z olivami
Jagnjetina je kraljica pomladi
Čas priprave
1 h
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 100 g grškega jogurta
- 400 g jagnječje ledvene pečenke brez kosti
- 2 žlički repičnega olja
- morska sol
- listi pikantne solate, na primer vodne kreše in rukole, ko postrežemo
krompirjeva solata z olivami
- 2 žlici oljčnega olja
- 350 g mladega krompirja
- 40 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
- 50 g grškega jogurta
- 2 žlički jabolčnega kisa
- sol
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
- 100 g grškega jogurta
- 400 g jagnječje ledvene pečenke brez kosti
- 2 žlički repičnega olja
- morska sol
- listi pikantne solate, na primer vodne kreše in rukole, ko postrežemo
krompirjeva solata z olivami
- 2 žlici oljčnega olja
- 350 g mladega krompirja
- 40 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
- 50 g grškega jogurta
- 2 žlički jabolčnega kisa
- sol
Postopek
1
V kozico damo krompir, ga prelijemo z vodo, rahlo solimo, zavremo in kuhamo 10 do 12 minut. Nato ga odcedimo in položimo na plitev pekač, da se ohladi.
2
Pripravimo jagnjetino. Jogurt zmešamo z oljčnim oljem in po okusu začinimo z morsko soljo. Ledveno pečenko po vseh straneh dobro natremo z jogurtovo mešanico. Postavimo v hladilnik za eno uro.
3
Pečico segrejemo na 200 °C. Nepregorno ponev segrejemo in vanjo vlijemo repično olje. Na njem na hitro popečemo meso z vseh strani, da se temno zlato rjavo obarva, nato ponev postavimo v pečico za 7 do 10 minut oziroma da je meso manj pečeno (medium rare). Meso vzamemo iz pečice in pustimo, da počiva 5 minut.
4
Pripravimo krompirjevo solato. Olive razpolovimo. Ohlajen krompir narežemo na debele rezine. V ponvi pri zmerni temperaturi segrejemo oljčno olje, nanj stresemo krompir in ga pražimo 10 minut oziroma tako dolgo, da dobi zlato rjavo skorjico. Nato ga predenemo v skledo in zmešamo z olivami, jogurtom in kisom. Solimo po okusu. Solato postrežemo toplo z narezano pečenko in solatnimi listi.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
