Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 velika čebula
2 stebla zelene
2 korenčka
1 por
2 papriki
2 pločevinki (po 400 g) paradižnika (pelatov)
4 stroki česna
1 žlica sladkorja
1 žlica balzamičnega kisa
300 g testenin (školjke)
sol
poper
sveže nariban parmezan in po želji rukola za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 velika čebula
2 stebla zelene
2 korenčka
1 por
2 papriki
2 pločevinki (po 400 g) paradižnika (pelatov)
4 stroki česna
1 žlica sladkorja
1 žlica balzamičnega kisa
300 g testenin (školjke)
sol
poper
sveže nariban parmezan in po želji rukola za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vso zelenjavo operemo, očistimo in nasekljamo. V večji oplasteni kozici segrejemo olje in na njem nežno 20 minut pražimo čebulo, zeleno, korenček in por, da se vse zmehča. Dodamo česen in papriko in dušimo še 10 minut. V kozico dodamo še pelate, sladkor in kis. Kuhljamo najmanj 20 minut; dlje bomo kuhljali, bolje bo.

Testenine skuhamo po navodilih na zavitku, da so al dente. Medtem s paličnim mešalnikom omako pretlačimo, solimo in popramo ter damo nazaj na toplo. Kuhane testenine odcedimo in jih zmešamo z omako. Jed posujemo s parmezanom, po želji še z rukolo, in postrežemo.