Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 velika šalotka ali majhna čebula
300 g očiščene buče
2 stroka česna
majhna pest žajbljevih lističev
1⁄2 žličke mletega muškatnega cveta ali ščep sveže naribanega muškatnega oreška
150 g špinačnih listov
500 g kuhanega ješprenja (iz približno 160 g surovega)
3 dl vroče zelenjavne jušne osnove
sol in črni poper

40 g drobno naribanega parmezana

Preberite tudi

Mehko kuhana jajca z avokadom v pancetini srajčki

Kulinarika

Okusni recepti, primerni tudi za keto dieto

Keto dieta ostaja ena najbolj priljubljenih, a zahteva precej prilagoditev, zato jo je pogosto težko usklajevati z družinskimi jedilniki.

Kulinarika

Kuharji in gostinci bodo v Ljubljani delili vrhunsko znanje

Spoznajte trende, pomisleke in nasvete vrhunskih chefov na JRE Akademiji. S kodo DOBERTEK prejmete 30 % popust.

Kulinarika

Vikend kosilo: klasična jed z dolgo tradicijo

Priprava nadevanih telečjih prsi je pravi izziv, a navdušenje jedcev, zbranih za omizjem, bo odtehtalo ves trud.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 velika šalotka ali majhna čebula
300 g očiščene buče
2 stroka česna
majhna pest žajbljevih lističev
1⁄2 žličke mletega muškatnega cveta ali ščep sveže naribanega muškatnega oreška
150 g špinačnih listov
500 g kuhanega ješprenja (iz približno 160 g surovega)
3 dl vroče zelenjavne jušne osnove
sol in črni poper

40 g drobno naribanega parmezana

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šalotko ali čebulo drobno nasekljamo, česen stremo, bučo narežemo na 1 cm velike kocke. V globoki ponvi segrejemo olje in na njem pražimo šalotko ali čebulo s ščepom soli 5 minut, da se zmehča. Dodamo bučo, česen, drobno narezan žajbelj in muškatni cvet ali orešek ter med stalnim mešanjem pražimo še 6 do 8 minut, da se buča malo zmehča, česen pa zadiši.

Dodamo špinačo in kuhan ješprenj, solimo in popramo ter prilijemo jušno osnovo. Nežno zavremo in kuhamo 4 do 5 minut, da špinača upade. Po želji dodamo še malo jušne osnove ali vode. Ko je ričota gosta in kremasta, pokusimo, če potrebuje še kaj začimb, soli ali popra. Primešamo ji večino parmezana, jo razdelimo na krožnike, posujemo s preostalim parmezanom in po vrhu nameljemo črni poper.