Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 velika šalotka ali majhna čebula
300 g očiščene buče
2 stroka česna
majhna pest žajbljevih lističev
1⁄2 žličke mletega muškatnega cveta ali ščep sveže naribanega muškatnega oreška
150 g špinačnih listov
500 g kuhanega ješprenja (iz približno 160 g surovega)
3 dl vroče zelenjavne jušne osnove
sol in črni poper

40 g drobno naribanega parmezana

Preberite tudi

Kulinarika

Korak za korakom do popolnih pečenic

Pečenice so v hladnih dneh nepogrešljive. Najbolje je, če dobite domače in preverjeno dobre, pozorni pa bodite pri peki.

Kulinarika

Ta način peke je še vedno med najbolj priljubljenimi

Čeprav je droženorija, ki je svet zajela pred nekaj leti, pojenjala, ljubitelji lahkotnih pekovskih izdelkov še vedno skrbno hranimo svoje droži.

Kulinarika

Strastna in slastna rižota Ajde Mlakar

Priljubljena Veseljakova voditeljica se v svoji novi kuhinji še raje prepusti navdihu in pripravi kakšno slastno jed.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 velika šalotka ali majhna čebula
300 g očiščene buče
2 stroka česna
majhna pest žajbljevih lističev
1⁄2 žličke mletega muškatnega cveta ali ščep sveže naribanega muškatnega oreška
150 g špinačnih listov
500 g kuhanega ješprenja (iz približno 160 g surovega)
3 dl vroče zelenjavne jušne osnove
sol in črni poper

40 g drobno naribanega parmezana

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šalotko ali čebulo drobno nasekljamo, česen stremo, bučo narežemo na 1 cm velike kocke. V globoki ponvi segrejemo olje in na njem pražimo šalotko ali čebulo s ščepom soli 5 minut, da se zmehča. Dodamo bučo, česen, drobno narezan žajbelj in muškatni cvet ali orešek ter med stalnim mešanjem pražimo še 6 do 8 minut, da se buča malo zmehča, česen pa zadiši.

Dodamo špinačo in kuhan ješprenj, solimo in popramo ter prilijemo jušno osnovo. Nežno zavremo in kuhamo 4 do 5 minut, da špinača upade. Po želji dodamo še malo jušne osnove ali vode. Ko je ričota gosta in kremasta, pokusimo, če potrebuje še kaj začimb, soli ali popra. Primešamo ji večino parmezana, jo razdelimo na krožnike, posujemo s preostalim parmezanom in po vrhu nameljemo črni poper.