Kaj boste skuhali danes?
Pražena jetrca v solati z jabolki in robidovim prelivom
Naj bo glavna sestavina jedi ali le dodatek, ki popestri (kot v tej jedi) – jesensko sadje je nekaj najboljšega! Še posebno, če je domače ali vsaj pridelano lokalno.
Pražena jetrca v solati z jabolki in robidovim prelivom
Naj bo glavna sestavina jedi ali le dodatek, ki popestri (kot v tej jedi) – jesensko sadje je nekaj najboljšega! Še posebno, če je domače ali vsaj pridelano lokalno.
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 žlici masla
- 3 kiselkasta jabolka
- 500 g očiščenih piščančjih jetrc
- 3 žlice moke
- sol in poper
- 100 g solatnih listov
- 100 g popraženih orehovih jedrc
preliv
- 200 g robidnic
- 2 žlici rdečega vina ali portovca
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 žlici svetlega rjavega sladkorja in po potrebi še malo
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
- kruh s hrustljavo skorjo, ko postrežemo (po želji)
Debele skutne palačinke, ki jih boste hitro vzljubili: to so sirniki
Sirniki so debele skutne palačinke, ki ponudijo zlato zapečeno skorjico in mehko sredico. Njihova priprava je presenetljivo preprosta.
Ko si zaželimo slivovih cmokov, a imamo na voljo le 15 minut
Lahko bi rekli, da so to leni slivovi cmoki, a kaj, ko sploh niso cmoki – to so slivovi njoki. Recept združuje vse, kar imamo radi pri cmokih, a je brez zamudne priprave.
Za nostalgičen 1. september: domače čoko banane
Se spomnite čoko banan – sladkih zalogajev z bananino aromo, ki smo si jih v trgovini lahko zbrali za posladek, ko smo bili res pridni? Tokrat jih pripravljamo doma.
Sestavine
- 2 žlici masla
- 3 kiselkasta jabolka
- 500 g očiščenih piščančjih jetrc
- 3 žlice moke
- sol in poper
- 100 g solatnih listov
- 100 g popraženih orehovih jedrc
preliv
- 200 g robidnic
- 2 žlici rdečega vina ali portovca
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 žlici svetlega rjavega sladkorja in po potrebi še malo
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
- kruh s hrustljavo skorjo, ko postrežemo (po želji)
Postopek
1
Najprej pripravimo preliv. Odberemo 8 robidnic in jih damo v skledo. Preostale robidnice, vino, kis in sladkor damo v srednje veliko kozico, pokrijemo s pokrovko in nežno kuhamo 3 minute ali toliko časa, da so robidnice zelo mehke. Dobro jih pretlačimo, nato pa vročo mešanico pretisnemo skozi sito na prihranjene cele robidnice v skledi. Solimo in popramo ter pustimo, da se preliv ohladi. Preliv mora biti precej močnega in sadnega okusa, toda robidnice so zelo različne; po potrebi dodamo še malo sladkorja in spet pokusimo.
2
Jabolka olupimo in jih narežemo na koščke velikosti sladkornih kock. V veliki oplasteni ponvi razpustimo maslo, nanj stresemo jabolka in jih pražimo približno 5 minut, da se zlato obarvajo in zmehčajo, medtem jih vsake toliko obrnemo. (Jabolka lahko pripravimo nekaj ur vnaprej.)
3
Pripravimo še jetrca. Moko dobro solimo in popramo, v njej povaljamo jetrca in odvečno moko otresemo. V ponvi razpustimo preostalo maslo in na njem pražimo jetrca 5 minut ali toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo. Sredi praženja jih obrnemo. Ko iz jetrc začnejo iztekati rdeči sokovi, vemo, da so skoraj gotova. V ponev spet stresemo jabolka, da se pogrejejo, nato jo odstavimo.
4
Solato razporedimo na 1 velik ali 4 manjše porcijske krožnike in jo obložimo z jetrci, jabolki in popraženimi orehovimi jedrci. V robidov preliv z metlico vmešamo olje in z njim izdatno prelijemo jed. Po želji postrežemo s kruhom s hrustljavo skorjo.
Kako očistimo piščančja jetrca
S kuhinjskimi škarjami odrežemo vse, kar je videti kitasto ali zelenkasto, pri čemer se potrudimo, da čim bolj ohranimo obliko jetrc. Preden jih povaljamo v moki, jih osušimo s kuhinjskimi brisačkami.
