Sestavine

1 kg zrelih fig
500 g sladkorja
1 cimetova palčka
cela lupina in sok 1 limone

Preberite tudi

Kulinarika

To je recept za krompir, ki se mu Karim tako težko upre

Sotiran krompir je klasična priloga, katere priprava zahteva nekaj pozornosti. Kuharski mojster Karim Merdjadi prisega na mlad krompir in večjo količino masla.

· Družabno

Koroški župani za štedilniki: tudi Bojan Borovnik pripravljal »ižino«

Tokrat so se srečali ob loncih in domačih okusih. »Županova ižina« je povezala generacije ter pokazala, da se tradicija najbolje prenaša s skupnim delom.

Kulinarika

Slovenci vse pogosteje posegamo po azijskih sestavinah: kako jih uporabiti

Azijske omake, začimbne mešanice in zamrznjeni cmočki so vse pogostejši gostje naših nakupovalnih vozičkov. Preverite, kako jih združimo v preprosto, a okusno juho.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg zrelih fig
500 g sladkorja
1 cimetova palčka
cela lupina in sok 1 limone

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fige operemo, jim odstranimo peclje in jih grobo narežemo. Vse sestavine damo v dovolj velik pekač, premešamo, pokrijemo in pustimo čez noč na sobni temperaturi.

Naslednji dan vse skupaj stresemo v dovolj veliko posodo, najbolje tako z debelim dnom. Segrevamo, vmes pa neprestano mešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Zavremo, nato temperaturo zmanjšamo in na nizkem ognju kuhamo 45 minut, da dobimo gost in lepljiv džem. Vmes večkrat premešamo, da se džem ne prime na dno posode.

Fige nežno zmečkamo z vilicami ali tlačilko za pire krompir. Odstranimo cimetovo palčko in limonovo lupino ter džem nadevamo v čiste in sterilizirane steklene kozarce.

Nasvet

Džemu lahko dodamo tudi postrgano sredico vaniljevega stroka skupaj s strokom, ki ga po koncu kuhanja odstranimo. Čas kuhanja bomo skrajšali, če navadni sladkor zamenjamo z želirnim.