Sestavine

2 žlici oljčnega olja
8 piščančjih stegen brez kosti in kože
1 nasekljana čebula
2 žlički sveže naribanega ingverja
ščepec žafrana ali kurkume
1 žlica medu
400 g korenja
manjši šopek peteršilja
sol
poper
krhlji limone, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

To ni kimči, pač pa srbska solata: vsaka družina jo pripravi po svoje

Konec poletja je odličen čas za vlaganje pridelkov. Na seznamu najbolj priljubljenih se pogosto znajde srbska oziroma mešana solata.

Vikend kosilo

Tako pripravljena svinjina je neverjetno sočna in mehka

Ko za vikend pripravljamo kosilo, radi posežemo po svinjini, saj je hitro pripravljena, priljubljena in dopušča precej različic – ta je še posebej slastna.

Kulinarika

Smetana nima v tej omaki kaj iskati

Za karbonaro potrebujemo le nekaj osnovnih živil, iz katerih nastane ena najbolj slavnih omak za testenine na svetu. V njej ni niti kapljice smetane.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
8 piščančjih stegen brez kosti in kože
1 nasekljana čebula
2 žlički sveže naribanega ingverja
ščepec žafrana ali kurkume
1 žlica medu
400 g korenja
manjši šopek peteršilja
sol
poper
krhlji limone, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki ponvi s pokrovom segrejemo olje in na njem opečemo piščanca, da se malo obarva. Dodamo čebulo in ingver ter pražimo še 2 minuti.

Zalijemo z 1,5 dl vode, dodamo žafran ali kurkumo, med in na palčke narezano korenje. Začinimo s soljo in poprom ter vse dobro premešamo, zavremo, pokrijemo in kuhljamo 30 minut, da se piščanec skuha in zmehča. Nato ponev odkrijemo, temperaturo povišamo in kuhamo še 5 minut, da omaka malo povre. Jed posujemo z grobo nasekljanim peteršiljem in postrežemo s krhlji limone, da jo lahko po želji pokapamo.

Nasvet

Namesto stegen lahko pri tej jedi uporabimo tudi piščančje prsi. Prerežemo jih na pol in kuhamo 15 minut.

Nasvet

Tagina (tagine ali tajine) je tradicionalna berberska posoda za kuhanje, ki je postala sinonim za maroško kuhinjo. Prvotno je to glinena posoda, posebej prirejena za dolgotrajno kuhanje na oglju ali zemeljskem ognjišču. Tako se imenujeta posoda in jed, skuhana v njej.