Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostjo
- 1 čebula
- 200 g slanine
- 1 korenček
- 1 glavica pomladanskega zelja ali listnatega ohrovta
- 6 dl piščančje jušne osnove
- 300 g mladega krompirja
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici pesta iz bazilike
- sol
- poper
- hrustljav kruh, ko postrežemo
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Ta trik je nujen za dobro holandsko omako
Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostjo
- 1 čebula
- 200 g slanine
- 1 korenček
- 1 glavica pomladanskega zelja ali listnatega ohrovta
- 6 dl piščančje jušne osnove
- 300 g mladega krompirja
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici pesta iz bazilike
- sol
- poper
- hrustljav kruh, ko postrežemo
Postopek
1
Čebulo in korenček olupimo, čebulo narežemo na rezine, korenček pa nasekljamo. Slanino narežemo na kockice. Zeljne liste narežemo na trakove, krompir olupimo in narežemo na kocke.
2
Olje segrejemo v veliki kozici s pokrovko. Začinimo piščančja stegna in jih zlato rjavo popečemo z vseh strani. Piščanca odstavimo na krožnik, v posodo pa damo čebulo in slanino ter pražimo 5 minut, da se zmehčata in rahlo obarvata.
3
Piščanca vrnemo v kozico in dodamo preostale sestavine, razen kisle smetane in pesta. Obilno začinimo s sveže mletim črnim poprom. Zavremo, pokrijemo in pustimo rahlo vreti 30 do 40 minut, da se krompir zmehča in piščanec skuha.
4
Vmešamo kislo smetano in pesto. Po želji postrežemo s kruhom.
Podobni recepti
