Kaj boste skuhali danes?
Celi pečeni koreni z rožmarinovimi drobtinami
Celi pečeni koreni z rožmarinovimi drobtinami
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb kot priloga
Sestavine
- 400 g neolupljenega pastinaka
- 400 g neolupljenega korenja, po želji različnih barv
- 8 okroglih šalotk ali majhnih čebul
- 3 žlice oljčnega olja
- sol in poper
- 1 žlica tekočega medu
rožmarinove drobtine
- 100 g kruha, starega 1 dan
- 3 vejice rožmarina ali 2 vejici timijana ali žajblja in po želji še malo za povrh
- 50 g masla
- 2 stroka česna
- sol in poper
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
- 400 g neolupljenega pastinaka
- 400 g neolupljenega korenja, po želji različnih barv
- 8 okroglih šalotk ali majhnih čebul
- 3 žlice oljčnega olja
- sol in poper
- 1 žlica tekočega medu
rožmarinove drobtine
- 100 g kruha, starega 1 dan
- 3 vejice rožmarina ali 2 vejici timijana ali žajblja in po želji še malo za povrh
- 50 g masla
- 2 stroka česna
- sol in poper
Postopek
1
Če je pastinak majhen, pustimo celega, če je velik, ga narežemo na polovice ali četrtine. Majhne korenčke prav tako pustimo cele, velike po dolgem razpolovimo.
2
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Pastinak, korenje in olupljeno šalotko ali čebulo v eni plasti razporedimo po velikem pekaču. Pokapamo jih z oljem, pomešamo, dobro solimo in popramo ter pečemo 50 minut do 1 uro oziroma toliko časa, da se zelenjava zlato obarva, zmehča in nekoliko karamelizira. Čebula mora biti skozinskoz mehka – to preverimo tako, da jo skozi sredino prebodemo z nožem. Če to naredimo zlahka, je pečena. Za zadnjih 10 minut peke zelenjavo pokapamo z medom.
3
Kruh zmeljemo v grobe drobtine. Zelišča drobno sesekljamo. V široki ponvi segrejemo maslo, da se stopi in speni. Na njem pražimo drobtine, zelišča in česen, pretisnjen skozi stiskalnik, 6 do 8 minut ali toliko časa, da se zlato obarvajo in zadišijo. Solimo in popramo.
4
Z drobtinami posujemo zelenjavo v pekaču in pomešamo. Po želji posujemo z dodatnimi zelišči in postrežemo.
Nasvet
Pastinak in korenje lahko po želji tudi olupimo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Florentinski piškoti
Enostavno
Svinjski file z gorčico na proseni kaši z zelenjavo
1 h
Srednje zahtevno
Nadevane sardele po sicilijansko
Sardele so lahko prava poslastica – tele zvite sicilijanske lepotice pa so naravnost božanske!
35 min
Enostavno
