Sestavine

80 g ajdove moke
1 srednje veliko jajce
2,5 dl mleka
ščep soli
maslo za ponev
pražene gobice, posute s peteršiljem, ali v pari kuhana špinača, ko postrežemo (po želji)

nadev

100 g zrelega grojerja ali čedarja
100 g šunke
2 žlički dijonske gorčice
4 žlice sladke smetane
4 srednje velika jajca

Preberite tudi

· Kulinarika

Slastna muškatna buča s parmezanom in paradižnikom

Jeseni kraljujejo buče. Na vrtu in na krožniku. Prav je tako! Prekrasne so na pogled, pa še zelo okusne. Iz njih pripravljamo res izvrstne slane ali sladke jedi. Buče so tudi zelo zdrave, vsebujejo veliko vode in vlaknin, ki urejajo prebavo. Manj znano je, da krepijo imunski sistem.

Kulinarika

Ali se sme golaž pripravljati z vodo? Preverili smo, kaj drži

Nekateri se ob tem zgražajo, a voda je pri pripravi golaža dovoljena sestavina. Preverili smo, kakšne so možnosti in kaj svetujejo klasični recepti.

Kulinarika

Kostanj na najbolj razkošen način: kar stopi se v ustih

Klasična slaščica marron glacé oziroma glazirani maroni so najbolj razkošna kostanjeva sladica: sladki, sijoči in mehki maroni se začnejo topiti ob prvem grižljaju.

Manjša

Večja

Sestavine

80 g ajdove moke
1 srednje veliko jajce
2,5 dl mleka
ščep soli
maslo za ponev
pražene gobice, posute s peteršiljem, ali v pari kuhana špinača, ko postrežemo (po želji)

nadev

100 g zrelega grojerja ali čedarja
100 g šunke
2 žlički dijonske gorčice
4 žlice sladke smetane
4 srednje velika jajca

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V vrčku ali skledi zmešamo moko, jajce, mleko in sol. Postavimo na stran za pol ure (ali največ 3 ure).

Sir naribamo, šunko natrgamo na koščke. V drugi skledi zmešamo gorčico, sladko smetano in sir. Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo) in dva plitva pravokotna pekača obložimo s papirjem za peko ali aluminijasto folijo.

V večji ponvi stopimo maslo in spečemo 4 tanke palačinke.

Vsako od palačink nadevamo s četrtino mešanice s sirom. Nadev nalagamo na sredino palačink, sredi nadeva pa naredimo prostor, v katerega ubijemo po eno jajce. Okrog razporedimo nekaj koščkov šunke. Robove palačink zavihamo navznoter, da dobimo kvadrate. Vsako zavihano palačinko v ponvi pečemo še pol do eno minuto, nato jo preložimo na pekač. Postopek ponovimo z vsemi palačinkami in jih v pečici pečemo 6 do 7 minut, da beljak zakrkne. Po želji postrežemo s praženimi gobicami ali kuhano špinačo.