AI/Dober tek

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Se še spomnite tega recepta? Mesnate, sladke in aromatične rumene paprike s prelivom iz kisle smetane se bodo to poletje ponovno znašle na naših mizah, saj navdušijo z neverjetno preprosto pripravo in bogatim okusom, ki navduši vso družino.

Kulinarika

Filane paprike imajo konkurenco: tako jih bomo pripravljali letos

Zakaj so paprike iz pečice tako dobre

Podolgovata rumena paprika, ki se med prvimi znajde na naših vrtovih, nas sicer prepriča s svežino in hrustljavostjo, v pečici pa lepo karamelizira, postane sladka, mehka in sočna. To je tudi razlog, da številni ljudje, ki sicer niso veliki ljubitelji surove paprike, obožujejo to pečeno različico. Če uporabimo domače paprike, bo razlika še bolj izrazita. Poleti imajo namreč največ sonca, zato razvijejo več arome in sladkobe.

Skrivnost se skriva v prelivu

Pri tej jedi ima pomembno vlogo tudi preliv. Kisla smetana, razredčena z malo mleka, ustvari nežno kremasto omako, ki se odlično ujame s sladkostjo pečenih paprik.

Gre za kombinacijo, ki jo poznajo številne kuhinje jugovzhodne Evrope. Kislina iz smetane osveži jed in zagotovi lahkotnost. Marsikdo v preliv doda še ščepec česna, malo popra ali drobno sesekljan peteršilj, vendar osnovna različica ostaja najbolj priljubljena prav zaradi svoje preprostosti.

Recept

Pečene paprike v solati

Enostavno

Kosilo za vroče poletne dni

Ko se temperature gibljejo okoli tridesetice, si nihče ne želi postavati ob štedilniku. Prav zato so recepti, pri katerih glavno delo opravi pečica, tako priljubljeni.

Paprike, 8 do 10 kosov, operemo, osušimo, rahlo posolimo in položimo v dobro naoljen pekač, nato pa jih pri 220 °C pečemo kakšnih 45 minut. Med peko se počasi zmehčajo in razvijejo poln okus. Med peko v manjši kozici pripravimo omako iz dveh lončkov kisle smetane in 2 dl mleka – mešanico posolimo in dobro premešamo, nato pa z njo prelijemo paprike in pečemo še 5 do 10 minut. Rezultat je lahkotno poletno kosilo, ki ne zahteva veliko truda, a nasiti in vzradosti.

V nekoliko nadgrajenih različicah recepta paprike predhodno popečejo na žaru ali pa celo napolnijo s krompirjem ali mešanico krompirja, piščanca in slanine. 

Kaj ponuditi zraven?

Tako pečene paprike najpogosteje postrežemo kar s svežim kruhom, ki je skoraj nepogrešljiv za pomakanje v omako. Odlično se podajo tudi h krompirju ali kot priloga k jedem z žara. Nekateri jih postrežejo kar kot samostojno večerjo, saj kombinacija zelenjave in kremastega preliva ustvari presenetljivo poln obrok.

Če nam kakšna paprika ostane, jo lahko naslednji dan pojemo hladno. Številni celo trdijo, da je jed po nekaj urah v hladilniku še okusnejša.

Recept

Vložena pečena paprika v odišavljenem olju

Vložena paprika bo odlična spremljevalka narezkov

30 min

Enostavno

Recepti, ki nikoli ne gredo iz mode

V času, ko nas vsak dan nagovarjajo novi kulinarični trendi, imajo preproste sezonske jedi posebno vrednost. Spominjajo nas, da za dobro kosilo pogosto ne potrebujemo ničesar zapletenega.

Pečene paprike s smetanovim prelivom so lep primer recepta, ki je prestal preizkus časa. Pripravljali so ga naši starši in stari starši, danes pa še vedno navdušuje z enako kombinacijo preprostosti, domačnosti in odličnega okusa. Ko so paprike v sezoni, je to ena tistih jedi, ki se hitro znajde na jedilniku tudi večkrat v istem tednu.