AI/MPA

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Ljubitelji kulinarike so danes nestrpno osveževali novice, da bi ujeli novo izdajo prestižnega francoskega kulinaričnega vodnika, ki vsako leto potrjuje izjemno kakovost slovenske gastronomske ponudbe.

Inšpektorji Michelinovega vodnika, ki Slovenijo obiskujejo od leta 2020, so izbrali najboljše slovenske restavracije, Slovenska turistična organizacija pa bo danes ob 13. uri v kongresnem centru Brdo pri Kranju kuharjem in gostincem slavnostno podelila kuharske jopiče in označevalne tablice Michelin z letnico 2026.

Siniša Kanižaj za STO

Kdo so prejemniki odličij kulinaričnega vodnika Michelin Guide Slovenia 2026

V znameniti vodnik se je tokrat uvrstilo kar 74 restavracij, med njimi je nekaj novink, navdušila pa je sprememba na lestvici najboljših: prvič je 1 Michelinovo zvezdico prejela Galerija okusov iz Petrovč.

Michelinove zvezdice 2026

Michelinove zvezdice že leta veljajo za simbol največje kakovosti. Inšpektorji znamenitega vodiča ocenjujejo kakovost uporabljenih sestavin, veščine obvladovanja okusov in kuharskih tehnik, osebnost kuharja, ki se izraža v njegovem kuhanju, ter doslednost v različnih časovnih obdobjih in v meniju.

Tri Michelinove zvezdice:

• Hiša Franko, chefinja Ana Roš, Staro selo pri Kobaridu

Kuharska mojstrica Ana Roš in Hiša Franko ostajata v samem vrhu najboljših, uspehi ekipe pa odmevajo v regiji in po svetu. Hiša Franko se uvršča v prestižno družbo nekaj več kot 150 restavracij na svetu, ki se ponašajo s tremi Michelinovimi zvezdicami (število se med letom nekoliko spreminja, saj Michelin ne posodobi vodnikov za vse države hkrati).

Dve Michelinovi zvezdici:

• Milka, chef David Žefran, Kranjska Gora

Ena Michelinova zvezdica:

• COB, chef Filip Matjaž, Portorož
• Dam, chef Uroš Fakuč, Nova Gorica
• Galerija okusov, chef Marko Magajne, Petrovče
• Gostilna pri Lojzetu, chef Tomaž Kavčič, Dvorec Zemono, Vipava
• Grič, chef Luka Košir, Šentjošt nad Horjulom
• Hiša Denk, chef Gregor Vračko, Zgornja Kungota
• Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin, Radovljica
• Restavracija Pavus, chef Marko Pavčnik, Laško

Siniša Kanižaj za STO

Letos brez zelenih Michelinovih zvezdic

Kot smo že pisali, je Michelin nedavno ukinil podeljevanje zelenih Michelinovih zvezdic kot priznanja za trajnostne prakse restavracij in okoljsko odgovoren pristop h gastronomiji. Brez zelene zvezdice je tako ostalo kar 9 slovenskih restavracij, Michelin pa bo najboljše trajnostne prakse odslej predstavljal v okviru nove uredniške platforme Mindful Voices.

Michelin

Slovenija dobiva nove Michelinove ocene, ena zvezdica odhaja

Bib Gourmand

Bib Gourmand je priznanje za pristna kulinarična doživetja z visokokakovostno hrano in odličnim razmerjem med kakovostjo in ceno. Gre za posebne 'draguljčke', ki jih inšpektorji odkrijejo med svojim obiskom.

• Restavracija Jožef
• Restavracija Majerca
• Etna
• LALÚ Bistro
• Gostilna Francl
• Gostilna Mahorčič
• Gostilnica Ruj
• Triangel
• Gredič
• Klinec (Medana)
• Gostilna Rajh
• Kodila

Prvič sta odličje Bib Gourmand prejela Gostilna Francl in Klinec (Medana).

Shutterstock

Michelin Selected

Priznanje Michelin Selected prejmejo restavracije, v katerih posebno skrb posvečajo izboru kakovostnih sestavin, iz katerih pripravijo dobre obroke – restavracije, ki jim Michelin pripisuje velik potencial. Letos je na tem seznamu kar 52 slovenskih restavracij:

• Restavracija Strelec
• Gostilna AS
• AFTR
• Landerik
• B-Restaurant
• The Restaurant
• Altrokè
• Sushimama
• PEN KLUB Restavracija
• Peti 181
• Gostilna na Gradu
• TaBar
• Restavracija Shambala
• Jaz by Ana Roš
• Breg
• Georgie Bistro
• Restavracija CUBO
• Dvor Jezeršek
• Gostilna Krištof
• Kendov Dvorec
• Restavracija Plesnik
• Restavracija Salicornia
• Hiša Raduha
• Vila Planinka
• Vila Podvin
• Julijana
• Old Cellar Bled
• Restavracija 1906
• Gostilna Repovž
• Grad Štanjel Restaurant & Lounge Bar
• Restavracija Grad Otočec
• Gostilna Vovko
• Špacapanova hiša
• Restavracija Calypso
• A3
• Kogo
• Ošterija Debeluh
• Restavracija Hotela Marina
• Hiša Torkla
• Rizibizi
• Sophia
• Stara Gostilna
• Miza za štiri
• Restavracija Sedem
• City Terasa
• MAK
• Dveri Pax
• Bistro Štorja
• Gostilnica Barba
• Hiša Polonka
• Restavracija Mangrt
• Bistro 9:45
• Srebrna vilica

Novincev je na tem seznamu 6: Bistro Štorja, Gostilnica Barba, Hiša Polonka, Restavracija Mangrt, Srebrna vilica in Bistro 9:45.

Siniša Kanižaj za STO

Posebna priznanja Michelinovega vodnika

Letos je Michelin Guide v Sloveniji prvič podelil priznanje za odprtje leta (Opening of the Year Award), ki je pripadla Gostilni Francl, chef Sebastijan Kovačič (Celje). Ta nagrada označuje preporod znane restavracije s spoštovanjem tradicije.

Nagrado Young Chef Award je letos prejel chef Marko Magajne, Galerija okusov (Petrovče). Priznanje izpostavlja mladega kuharskega talenta, ki že danes oblikuje prihodnost slovenske kulinarike.

Nagrado Sommelier Award je prejel Nejc Farčnik, Grič (Šentjošt nad Horjulom) priznanje pa je poklon sommelierju, ki s poglobljenim znanjem o vinih, občutkom za harmonijo okusov ter osebnim pristopom ustvari izkušnjo, ki presega zgolj strežbo.

Nagrada Service Award je letos pripadla Petru Patajcu, Gostilnica Ruj (Dol pri Vogljah), ki po oceni Michelinovih ocenjevalcev izstopa po prijaznosti ter toplem in sproščenem sprejemu gostov, zaradi česar ustvarja občutek domačnosti in pristne gostoljubnosti.

Direktorica Slovenske turistične organizacije mag. Maja Pak Olaj  je ob razglasitvi izbora poudarila: »Letošnji rezultati Michelin Guide Slovenia znova potrjujejo, da Slovenija utrjuje položaj ene najbolj prepoznavnih gastronomskih destinacij Evrope. Uvrstitev 74 restavracij iz različnih delov države kaže, da vrhunska gastronomija postaja vse pomembnejši del kakovostne turistične ponudbe Slovenije in eden ključnih vzvodov za razvoj turizma z višjo dodano vrednostjo.« Dodala je še, da sodelovanje z Michelinom prispeva k mednarodni prepoznavnosti Slovenije, dvigu kakovosti ponudbe ter krepitvi ugleda slovenskih chefov in restavracij.«

Čeprav si obiska z zvezdico ovenčanih restavracij ne more privoščiti kar vsak, smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na izjemno kreativnost in trud slovenskih kuharskih mojstrov in mojstric, ki našo malo deželo tudi na področju gastronomije uvrščajo med najpomembnejše na svetu.

Slovenska turistična organizacija