Profimedia

Sladko pecivo iz kvašenega testa običajno polnimo z marmelado, tokrat pa lahko svoje pokuševalce presenetimo s čokolado, ki se bo skrivala v sredici puhaste poslastice iz pirine moke.

Čas priprave: 50 minut

Količina: 28 buhtljev

Zahtevnost: srednje zahtevno

Sestavine:

Za testo:

• 500 g gladke pirine moke
• 40 g kvasa
• 100 g sladkorja
• 250 ml mleka
• vrečka vaniljevega sladkorja
• 1 jajce + 1 rumenjak
• ščepec soli
• 60 g masla + 50 g masla za oljenje pekača in mazanje buhtljev

Za čokoladni nadev:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 2 žlici masla

Preberite več:

• Žafran je nekoč slovel kot zdravilo, danes kot začimba
• Ogljikove hidrate uživajte samo do pol treh popoldne
• Čas je za mastno in sladko sladico, ki kliče pomlad

Priprava:

Moko vsipamo v skledo, na sredini naredimo luknjo, vanjo zdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, prilijemo polovico mlačnega mleka, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Nato dodamo mleko, jajca, rumenjak, sladkor, sol in premešamo. Dodamo ohlajeno stopljeno maslo in pustimo vzhajati vsaj eno uro.

Čokolado in maslo raztopimo in pustimo, da se ohladi. Testo razvaljamo in razrežemo na kvadrate.

Na kvadrate damo čokolado in oblikujemo buhtlje. Položimo jih v pekač, namazan z maslom. Tudi buhtlje premažemo z maslom in pečemo približno pol ure pri 180 °C. Posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.