Sestavine

6 dl polnomastnega mleka
2 dl sladke smetane
100g riža za mlečni riž
žlička vaniljine arome
85 g sladkorja
lupina 1 limone

sirup z rozinami

100 g rozin
100 g svetlorjavega sladkorja muskovado*
1 dl ruma
25g masla
sladka smetana za rahljanje riža

Preberite tudi

Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

Kulinarika

Breskov kolač s skuto: sladica z naslovnice, ki jo morate pripraviti takoj

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

6 dl polnomastnega mleka
2 dl sladke smetane
100g riža za mlečni riž
žlička vaniljine arome
85 g sladkorja
lupina 1 limone

sirup z rozinami

100 g rozin
100 g svetlorjavega sladkorja muskovado*
1 dl ruma
25g masla
sladka smetana za rahljanje riža

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Z nožem za lupljenje zelenjave tanko izrežemo lupino z limone. Mleko, smetano, riž, vaniljino aromo, sladkor in limonovo lupino damo v kozico. Počasi zavremo in vmes večkrat premešamo. Ko mešanica zabrbota, ogenj zmanjšamo in kuhljamo 45 minut. Vmes pogosto premešamo, da se riž ne prijema na posodo. Ko je riž kuhan, kozico odstavimo z ognja, riž pokrijemo s plastično kuhinjsko folijo, ohladimo na sobno temperaturo nato pa popolnoma ohladimo v hladilniku.

Medtem ko se riž ohlaja, damo v manjšo kozico sestavine za sirup. Segrevamo jih, da se sladkor raztopi in kuhamo 4 do 5 minut, da omaka zabrbota in postane sirupasta. Odstranimo z ognja in rahlo ohladimo. Ohlajen riž, ki se je medtem strdil, zmešamo z nekaj žlicami sladke smetane, da ga razrahljamo; smetano dodajamo počasi in le toliko, da se riž malo razpusti. Razdelimo ga v skodelice, prelijemo z rozinovim sirupom in postrežemo.