Česen, ki kali, ima še več zdravilnih vrednosti
Zagotovo ste se že kdaj vprašali, ali je česen, ki že vidno kali, še primeren za uživanje. Marsikdo je celo že slišal, da česen, ki kali, ni zdrav, zato bodisi kalček vestno odrezuje proč ali pa zavrže kar celoten strok ali morda kar celo glavico česna.
Raziskave pa so pokazale, da je česen, ko po nekaj dneh začne kaliti, še celo bolj blagodejen za naše zdravje kot navaden strok. Tako kot vsi kalčki tudi česnovi vsebujejo koncentrirane vrednosti hranilnih snovi, ki so drugače značilne za odrasle rastline, in tako česen, ki kali, vsebuje veliko več antioksidantov od navadnega. Najvišje vrednosti antioksidantov so našli peti dan po začetku kaljenja, nato pa so ponovno začele upadati. Če vas kalček moti, česen preprosto prerežite na pol in zeleni del odstranite.
Ko se zeleni kalček veča, pa je dobro vedeti, da česen začne greniti. Ko kalček doseže dolžino okoli 5 cm, je navadno porabil že ves sladkor v stroku in takrat ostane le še grenek okus. Tak česen zato zavržemo. Če vseeno niste prepričani, ali je strok že za v smeti ali morda še ne, pa je najbolje, da pred uporabo košček česna enostavno pokusite.
Objavljeno v reviji Zeleni raj št. 2, 21. 1. 2019.
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
